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  • 更新时间:2024-11-24T14:49:23
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  • 软件语言:简体中文
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资料显示,台湾烧肉粽闽南风味浓厚,发源于福建泉州一带。闽南话“烧”就是“热”的意思,过去烧肉粽都由小贩挑着担子走街串巷叫卖,热腾腾的粽子让人食欲大增。台湾许多知名歌手也在歌曲中唱到过烧肉粽,如邓丽君的《烧肉粽》、周杰伦的《疗伤烧肉粽》。

近年来,重视创意产业的台湾市场还有臭脚粽、水果粽等供民众选择。臭脚粽包裹臭豆腐、干贝等馅料,吸引年轻人关注;而水果粽将果味果冻做成粽子形状,令一些小朋友爱不释手。

湖州粽源自浙江,造型是长条形,似枕头,故有“枕头粽”之称,用料一般包括糯米、酱油、鲜肉、豆沙和咸蛋黄等。煮熟之后剥开,热气腾腾,瘦肉好大一块,肥肉已润进糯米里,配上蛋黄,让人口水直流。

不仅有肉的,湖州粽也有豆沙馅。南门市场有家店,老板一家就是从浙江到台湾的,现已是第三代在经营。店主透露了一个包豆沙粽子的小窍门:切好豆沙馅就把它冷冻起来,要稍微硬一点,这样在包的时候,米才不会夹生在豆沙里面。

制作北部粽时,常用炒至半熟的长糯米和八宝(如五花肉、虾米、花生、鸡肉、干贝、栗子、香菇、咸蛋黄等)作馅料,包好后蒸熟,出锅后的糯米仍颗粒分明;而南部粽则用生糯米,包上炒熟的八宝馅,下水煮,粽叶的香味及肉汁渗入糯米中,形成绵密的口感。

台湾南部还有一些地区有在端午吃煎堆的习俗。煎堆又叫煎锤,据说其诞生与郑成功有关。相传,郑成功率军抵达台南地区之初,军粮匮乏,端午节无米包粽子,热情的民众听闻便争着送来薯粉、花生、豆类等。郑成功命人将这些食物掺和在一起,用油煎成一堆一堆的。从此,台南人过端午节常吃煎堆。

而客家碱粽是适合放凉吃的,非常消暑。先将圆糯米洗净沥干,然后浸泡于碱水,用青竹叶包好经水煮熟,再放进冰箱冷藏,就是可口的“冰粽”了,推荐蘸些蜂蜜或白糖。

认识了这么多在台湾热卖的粽子,您对哪种最感兴趣?其实,无论南、北、咸、甜,只要能在端午吃上一个饱含中华传统文化的粽子,便是享受。

此外,裹蒸粽是广东肇庆特色小吃,选用晚造糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、莲子,配以佐料蒜蓉、沙姜、五香粉等,包成金字塔形的粽子,用猛火熬煮。裹蒸粽口感软糯、清香四溢,可煮好后直接食用,也可搭配切碎的香菜、葱、炒香的芝麻粉以及适量花生油和酱油,还可蘸上蛋浆后用猪油煎至金黄再食。

与端午起源相关的历史人物叙事虽然多样,但不论是屈原、伍子胥,还是曹娥,无不蕴含中华民族自古以来爱国、忠勇、孝顺等精神,这些品质凝聚在大陆和台湾的粽子里,彰显着浓浓的两岸情。值此佳节之际,祝愿两岸同胞端午安康!

客家粽则使用糯米粉加水揉成米团制成,因此外观几乎看不出米的颗粒。将虾米、萝卜干、香菇、肉等食材加入酱油、胡椒拌炒,包入米团后再包入粽叶蒸煮,吃起来油润咸香,风味绝佳。

8846威尼斯在宝岛台湾,五月初五端午节与农历新年、中秋节并列为三大传统节日,吃粽子是端午必不可少的仪式感。当地食俗以烧肉粽为主,但细分起来,台湾北部粽和南部粽却有不少差别,民众对于粽子的喜好也不尽相同。

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广州国际龙舟队的训练基地设置在美丽的海珠国家湿地公园。这里河网纵横交错,三十多条河涌与珠江相连,水域面积380公顷,是龙舟训练的理想地。

“在我们队,不仅有中国人,还有非洲人、中东人、欧洲人……划龙舟不仅是节日活动,它还是一项运动、一个团体项目。我们一整年都在训练。”

由于平时训练时用的是国际标准龙舟,造型和材料等与传统龙舟有很大不同,因此,大卫与龙舟有关的诸多愿望中的一个,就是体验中国的传统龙舟。这个愿望,他今年已经在佛山实现了。

身处粤港澳大湾区,广州国际龙舟队不仅活跃在珠三角,每年也会外出参加世界各地以及国内的大中型赛事。大卫和贺达明曾共同赢得一些赛事奖牌和荣誉。

广州国际龙舟队的国际友人流动性比较大,不过,他们中的很多人在离开中国后都会继续积极参与当地的龙舟活动,还有队员回国后会协助当地华人商会组建龙舟俱乐部并举办龙舟比赛。

每周,大卫和队友们都会在约旦友人贺达明的指导下进行训练。5月进入端午节龙舟季以来,原来的周末两天训练增加了一场周中晚上的训练,训练时长也从两小时延长到三小时。

8846威尼斯当时,船上还站着一位由中国青年“扮演”的屈原。大卫在一旁奋力划桨的样子被人拍下来放到网上。网友们开玩笑说他是参与“救屈原”的“外援”。

大卫2010年来中国前,还不知道龙舟为何物。而如今,他远在英国的家乡已成立了龙舟队,不同肤色的队员们来自不同的国家。

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FAQ

8846威尼斯传统佳节之所以被我们摆在极高的位置,正是因为它对于中国人骨血中的精神传承,有着不同于其他形式的塑造。对于端午节来说,它在传承和赋能中更加生机勃勃。看这一节日里的经典场景,能让我们对端午节根脉绵延、千年不绝的文化轨迹有更加清晰的感知。

健康端午,乐享辟邪去病的安康。端午时节,家家户户都会将艾草、菖蒲绑成一束然后插在门楣上。“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”,端午节对于卫生健康的着重,绝不仅仅是美好祈愿——“艾香”有抑制细菌的作用,具有东方智慧的先祖们早已经在和大自然的接触中积攒了辟邪去病的诸多经验,并在代代相传中注入了关于“安康”的理解和诠释。

千年端午,让传承溯流而上。从时光轴上看,端午节所走过的岁月太过久远,好在它并没有无奈蒙尘,也没有被现代旁落,而是在后人的传承中越擦越亮。解析端午佳节的深厚内涵,无需拉开太长的视野,一场仪式、一次咏唱、一片粽叶、一身汉服,都能从中感受到传统佳节里的灿烂辉煌。这种文化传承久久存在于华夏儿女的肌理下、血脉里,让无数的人们向着更开阔的未来奔涌而去,同时也将端午的坚守与传承无限拉长。

文化端午,品味岁月积淀的底蕴。传承是最好的记忆,开创是最好的永存,对于积淀了千年底蕴的端午来说,后人对于它的打开方式,始终离不开念兹在兹的“文化”二字:幼儿园里的小朋友包起粽子是有模有样,文化广场上《离骚》《楚辞》的诵声朗朗,大江大河里的龙舟在百舸争流、劈波斩浪,纪念屈原的原创音乐剧《九歌》正火热上演……深奥的传统文化看起来不易破题,但很多人已经在丰富多彩的文化活动中找到自己心目中的端午模样。“文化自信是更基本、更深沉、更持久的力量”,随着端午节里的文化表演、民俗体验、非遗展示等活动遍地开花,人们对于传统节日的文化有了亲身感悟。

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