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118图库彩图库清明将至,连日来,位于贵州省思南县烟市巷的陆家清明粑作坊,前来购买清明粑的民众络绎不绝。现年60岁的罗永碧有着25年制作清明粑的手艺,每天她和丈夫早早起床,忙着准备食材制作清明粑。
思南清明粑,是用山上采摘的鼠曲草、白蒿等“清明菜”与糯米面、粘米面和面制成面皮,包入炒熟的腊肉馅、芝麻馅、盐菜馅、豆腐馅等馅料,上锅蒸制而成。对思南人而言,“清明粑”既代表着一种清明食俗文化,饱含着对逝去亲人的浓浓思念,也作为一道传统特色小吃,承载着乡愁情思。
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