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og东方厅看27337儒家文化怎样“出海”，一直是儒学研究的重要议题。作为中国的近邻，韩国与中国渊源颇深，其文化发展深受儒家思想熏陶，礼俗文化尤其明显。近日，在山东曲阜举办的第十届尼山世界文明论坛上，曲阜师范大学孔子文化研究院教授、博士生导师王曰美就儒学对韩国礼俗文化的影响议题，接受了中新社“东西问”专访。

儒家饮食思想中既提倡卫生、适时，又注重健康的理念深刻影响了韩国“原生态”的饮食习惯。韩国食物基本上以煮和烤为主，还有一部分是生吃。这种提倡多吃时令蔬菜的原生态饮食习惯，既能最大限度地保持食物本身的营养，又大大节省能源的消耗，减少对环境的污染，还能促进人体新陈代谢正常化。被称为“韩国第一菜”的泡菜，就是原生态饮食的典型食物。

受儒家文化的熏陶影响，韩国是一个特别重视教育的国家，教师在韩国待遇丰厚，非常受人尊重。这种尊师重教的观念也为韩国推行现代教育制度，进而为经济建设服务提供了良好的社会环境，并加快了现代化人才培养机制的形成。

着装方面，据朝鲜历史书籍《三国史记》记载，新罗国王曾向唐太宗请求赠送以图文为等级标志的中国服饰，“以从中华制”。唐太宗答应了他们的要求。此后，中国的宋、辽、金、元、明、清诸朝，都向韩国国王及其使节赠送官服。据《高丽史·舆服志》记载，高丽朝的官服大体都是模仿中国的唐、宋、元、明诸朝官服形制而定。如官服颜色，国王为黄色，官吏依高低品级分别为紫、红、绿、青诸色，平民只能穿黑白两色的衣服。在衣服式样上也与中国历朝的官服大致相同。

王曰美：儒学源于中国，泽被天下，最先传入的域外地区之一是朝鲜半岛。儒学传入朝鲜半岛后，与其本土的地理环境、风俗习惯、禁忌文化渐趋融合，并在朝鲜半岛扎根、发芽、开花、结果，形成了具有本地特色的礼俗文化。

在当代韩国，儒学“孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻”的伦理道德观念，“君君、臣臣、父父、子子”的长幼尊卑礼仪规范，“仁爱诚信，睦邻友好”的和平理念，也成为韩国民众所遵循的一种道德准则和行为规范。儒学对韩国礼俗文化的影响则是全方位的，深入韩国社会生活的点点滴滴。

王曰美，文学博士，曲阜师范大学孔子文化研究院教授，博士生导师，博士后合作导师，杏坛学者，山东孔子学会常务理事，山东省历史学会理事，孔子与山东文化强省战略协同创新中心兼职教授，教育部高校人文社科研究基地“儒学国际传播”学术带头人，香港《中华孔学》学术委员，中国孔子基金会学术委员会委员，国家社科基金(中华外译)终审评委。

韩国是一个尊孔重教的国家。现在的韩国政府对祭孔活动很重视，每年都要在文庙举行两次隆重的“释奠大祭”，韩国文化部长以上的官员亲自出席，这项活动被注册为韩国国家级的“第85号重要的无形文化财产”。

这首先体现在对长者的尊重上，如吃饭要给家中老人摆好单人桌，以示尊重；在餐桌上饮酒和吸烟也有严格的礼仪规范；在路上遇到长辈或老师必须恭顺地行鞠躬礼，并为他们让路等。

当然，在长期的生产实践，以及在本土文化的影响下，韩国也逐渐形成了自己的民族服饰，即“韩服”。今天的韩国人在一些酒会宴请等正式场合，一般着西装，但在一些特别隆重的传统节庆场合，如春节、结婚等大喜的日子，一定要穿韩服。

王曰美：儒家“君君、臣臣、父父、子子”的家庭伦理观念在韩国人心中根深蒂固。有学者指出，现在韩国人的生活习惯与对人关系等等，无论其宗教如何，大都是来自儒教的。

这种对长者的尊重体现在语言中，最明显的标志就是阶称的使用。韩国语分为尊敬、对等、基本三类阶称。如长辈对已成年的晚辈一般使用对等或者基本的阶称；长辈对未成年的晚辈则使用基本或者不定阶的阶称；但是晚辈对长辈则要严格使用尊敬的阶称，以示对长辈的尊重和敬爱。

儒家的这种伦理家族观扩大到企业，就是一种集团主义意识；扩大到国家，就是一种虔诚的爱国主义精神，从而使整个韩国社会具有强大的凝聚力和向心力。(完)

王曰美：早在朝鲜半岛的新罗圣德王时期(公元8世纪初)，“入唐太监(金)守忠回，献文宣王、十哲、七十二弟子图，即置于太学”，从此朝鲜太学开始供奉孔子，孔子的圣人地位得以确立。高丽成宗十一年(公元992年)，高丽王朝创设了最高的教育机构国子监，国王要定期到国子监祭祀孔子，以倡儒学。

饮食方面，在儒家健康养生理念的影响下，韩国人饮食非常讲究食补和食疗。在药食同源的观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子等药材被广泛应用于韩国饮食的烹调中。这些药材既是药物，又是调料，加入到韩国的各种美食中，就起到了双重效能。韩国菜中的参鸡汤就是药食同源的一道韩国主食。

把儒教作为国教的朝鲜王朝采取一系列措施提高儒教地位。朝鲜太祖李成桂于公元1398年在首都汉城(现称首尔)建立成均馆，设文庙奉祀孔子，各州府郡县纷纷仿效，朝野祭孔之风大盛。

韩国人重视的家族凝聚力和向心力，体现为个人为了家族的忘我奉献精神。韩国平泽大学教授朴起彻曾表示，在韩国的儒家思想中，“个人”是不重要的，也没有什么意义。通常都是以谁家的儿子或者女儿的身份作为家庭一员存在。