这对夫妻每天能制作五六百张煎饼,最多时一天便可收入千元。大客户下单时,这对夫妻还需要提前排产,当地很多村民和他家一样,将摊煎饼变成主业。
家庭作坊里,刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的,控制好煎饼的薄厚、均匀程度,没有个五六年下不来。”
fh0108a 1688清晨的窝集口村炊烟袅袅,早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史,摊煎饼的传统手艺家家都有。
现在,窝集口村从事煎饼产业的达200多户,每年加工生产煎饼千余吨。其间,煎饼的品种也不断丰富,产品远销北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
“窝集口煎饼,配料和火候是有特点的。”过去十年间,王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺,应该保护和传承下去。”(完)
“窝集”为满语,意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”,钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗,被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。
这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂,村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火,10多个煎饼鏊子同时运转,每天能生产不同口味的煎饼300多斤。
优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子,浸泡一定时间和熟饭配比,同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀,磨制成摊制煎饼的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。
网友评论更多
22孝义n
第六届中国范仲淹国际学术大会在岳阳召开🍉🍊
2024-12-09 14:03:55 推荐
187****7361 回复 184****6915:首都女记协新一届理事会选举产生🍋来自汾阳
187****7302 回复 184****6566:第34届中国新闻奖、第18届长江韬奋奖参评材料开始公示🍌来自怀仁
157****5142:按最下面的历史版本🍍🍎来自鞍山
25抚顺126
第三十四届中国新闻奖、第十八届长江韬奋奖参评材料开始公示🍏🍐
2024-12-09 03:39:45 推荐
永久VIP:人民日报和塔吉克斯坦媒体高质量共建“一带一路”联合采访成果分享会举行🍑来自本溪
158****5905:南方日报社会责任报告(2017年度)🍒来自丹东
158****6023 回复 666🍓:国家广播电视总局举行2024年“视听中国”优秀短视频征集展示活动发布会🍔来自锦州
83营口zd
“机遇湾区”“机遇香港”“机遇澳门”主题采访活动在广州启动🍕🍖
2024-12-07 08:59:32 不推荐
阜新ze:深入认知中华民族现代文明🍗
186****5164 回复 159****8835:2024清华中欧传播论坛在京举办🍘