雷广惠作为松花湖酒酿造传统技艺的市级非遗传承人,目前在酒厂担任总经理。他自言“一辈子和酒打交道”,17岁接触酿酒,平时的爱好是品评百家酒,研究每种酒的特点。
杏彩登录网站14日的吉林省蛟河市微风轻拂。温度、湿度适宜,一处酒厂车间正紧张生产。颗粒饱满的高粱经粉碎、蒸煮、拌曲等步骤,再投入酒窖发酵。工人打开木制酒海,一时间酒香四散。
蛟河地处长白山余脉,盛产药食同源的野果。科研小组研发的果味白酒、蓝莓白酒、人参酒等,受到年轻人的热捧。这也让雷广惠有了培养一名年轻传承者的想法。
雷广惠介绍,松花湖酒酿造传统技艺逾120年,特点是采用传统工艺酿造,用木制酒海贮存,口感浑厚醇和,且选用的玉米和高粱都是新粮,酒香气十足。
雷广惠介绍,非遗技艺有其独特的商业价值。酒厂生产的60余个品种行销全国,还出口到韩国,年创造产值3000多万元,是蛟河市的支柱产业。“传统技艺也要拥抱变化,坚持学习。”生产高峰过后,雷广惠计划前往外省考察,把自己产品的包装风格更换一下。(完)
酒厂每年生产千余吨原酒,对优质高粱的需求旺盛。为了保障供应,雷广惠曾四处寻粮,最终与400多户村民签订种植协议,以高于市场的价格进行兜底,带动村民共同致富。
59岁的雷广惠守在车间,监督酿酒的每个细节。他随手掂量起一把粮食,感受湿度和温度。当地有“三伏三九(天)不酿酒”的说法,指的是温度、湿度对口味及出酒率的影响。
网友评论更多
15日喀则a
1994年-摄影家吴印咸在北京逝世🏇🏊
2024-10-22 16:01:55 推荐
187****4784 回复 184****3280:1997年-前扎伊尔总统蒙博托客死摩洛哥🏋来自昌都
187****5977 回复 184****3042:「人民日报」今天,十分想念您……🏌来自林芝
157****7968:按最下面的历史版本👂👃来自山南
72那曲984
「人民日报」考研上岸痛哭“不能和父母分享”的她,报到了!👆👇
2024-10-21 06:42:52 推荐
永久VIP:「央视新闻」曾让全网心疼的豆豆,上小学了!👈来自银川
158****4528:「央视新闻」早啊!新闻来了〔2023.08.31〕👉来自石嘴山
158****6287 回复 666👊:「人民日报」又“整活”!这次,海南警方对警车“下手”了👋来自吴忠
15中卫gt
「人民网」曾让全网心疼的豆豆,上小学了!👌👍
2024-10-22 13:00:15 不推荐
固原or:「共青团中央」从“莱猪”“加牛”到“洗白”核污水,民进党媚外害台无底线!👎
186****5679 回复 159****4095:「上海发布」八月的最后一场浪漫晚霞,你赶上了吗?👏