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不过，身处食物丰富的现代社会，贴秋膘的含义也发生了变化。鲁艺表示：“现在的贴秋膘不能简单理解为‘大吃大喝’，而应该是科学合理的秋季进补。尤其夏季摄入大量寒凉食物的后，许多人的脾胃功有所减弱，这时如果贸然进食大量高营养补品，反而容易引起消化不良，加重脾胃的负担。”

而对于痰湿体质的人群，应选择清淡、少油的烹饪方式，多食冬瓜、萝卜等清热化湿的食材。平时容易口干、烦热的“阴虚火旺”人群，则适合选择百合、银耳、枸杞、山药、莲藕等滋阴凉润的食物，在肉类的食用上，可以选用鸭肉等凉性食材，来代替羊肉、鸡肉等温热性食物。

虽然通过科学合理的秋冻，身体逐步适应气候变化后，可以提升机体的免疫力，但必须掌握适度，防止过度寒冷损害健康。其中，腹部、足部和关节，便是秋冻时需要格外关注的重点部位，也是容易受寒的敏感区域。

“脾阳虚者、经期或产后女性应特别注意腹部保暖。而足部因血液循环较慢，寒气易从脚入体，秋冻时可以适时穿保暖鞋、定期泡脚，帮助血液循环；颈、肩和膝关节等部位，在气血不足时易受风寒侵袭，同样应随着气温下降加强保暖。”鲁艺补充。

立秋之后，气温逐渐从炎热转为凉爽，这也是“秋冻”的“关键期”。古人认为，尚未进入寒冬时，适度接受寒凉刺激，有助于促进血液循环和增强身体的防御机制。

与此同时，个体的情志调节一样重要。中医认为，五行之中，秋天对应“肺”，情绪过度忧虑或悲伤会伤及肺气，导致肺功能下降。鲁艺建议，情绪容易波动的人群在秋天应更加注重心境平和，可以通过正念、瑜伽、书法、绘画等活动调节情绪，保持内心安宁，避免因情绪失控而影响健康。

秋天是阳气内收的季节，鲁艺建议，此时最宜进行登山、健步走、太极等舒缓的运动，这些运动不仅能增强心肺功能，还能促进气血流通，帮助阳气内收，避免过度出汗损伤阳气。

需要注意的是，秋冻并非适用于所有人群。对于抵抗力较弱的老人、儿童，患有心血管疾病、慢性支气管炎、哮喘和关节炎等慢性病的人群来说，在换季时，应根据自身状况适时添衣，避免因为秋冻导致的寒冷刺激引发健康问题。

“秋季运动时，最好的状态就是‘形劳不倦’。但对于体质较弱者来说，保持微微出汗的状态即可，大汗淋漓反而容易加重他们气血亏损和身体疲惫。”鲁艺表示。

在酷热的夏季，人体消耗大，食欲减退，不少人进入初秋后都会相对消瘦，而这也让“进补”迎来了好时机。古人通常会在这时大量进食肉类，以补充夏季消耗的气血和能量，增强体能。

不仅如此，秋季燥邪当令，保护肺部健康同样重要，可多食胡萝卜、莲藕、银耳、百合、蜂蜜、甘蔗等滋阴润燥的食材，以及柑橘、葡萄等酸性水果，帮助调节肺气，减少肺燥的发生。

但秋冻并非指“秋天就得挨冻”，而是主张锻炼人体对寒冷环境的适应和调节能力。鲁艺认为，可以遵循“凉而不寒”的原则，即个人体感温度有些凉，但并不感到冻的程度为宜，基于此，再逐渐增减衣物，提高身体对寒冷的耐受力。

鲁艺强调，有高血脂、高血糖、高尿酸等代谢性疾病的患者，贴秋膘时需格外谨慎，应根据医生的指导，严格控制脂肪、糖和蛋白质的摄入量，避免引起病情反复。这类慢性病患者如属于湿热证型，更适合食用清化痰湿的食物。

初秋时节，可优先选择山药、莲子、芡实等“平补”性质的食物，有助于补充体力，调理脾胃功能，增强消化能力。当脾胃逐渐适应后，再逐步增加肉类的摄入，减少对消化系统的负担。

鲁艺表示，从现代医学角度来看，适当的秋冻可以提升免疫力，过早穿上厚衣服，会让身体长期处于温暖环境，体温调节能力变得迟钝，到了真正寒冷的冬季，反而难以适应气候变化。

脾胃虚弱、气血不足的人群要特别注意进食量，以及自身的消化能力。鲁艺建议，这类人群食用肉类时，可以搭配山楂、白萝卜等有助消化的食材，例如，烧牛肉时加入一些萝卜，既能健脾消食，又能补充体力。

旺旺墙上有多少个旺字这时如何科学“贴秋膘”？合理“秋冻”？本报记者专访农工党党员、北京中医药大学教授鲁艺，分享适合当代人的“秋日养生之法”。