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“关于预制菜还有一些亟待解决的问题，比如预制菜定义和范围的明确性，虽然已经有了关于预制菜定义和范围的规定，但在实际操作中，对于什么是预制菜，什么不是预制菜，仍存在一些疑惑。”蔡夏莹举例称，对于切好的净菜、批量制作的面点是否算作预制菜，有些商家和消费者仍不太清楚。

其一是可能误导消费者，普通消费者在购买商品时，通常依赖于包装上的标签信息来做出决策。如果标签信息不明确或不一致，消费者可能会误以为商品比实际更新鲜或保质期更短。其二是可能侵犯消费者权益，消费者有权获得商品的准确信息。“阴阳标签”的做法可能会侵犯消费者的知情权和选择权。

此外，预制菜作为食品的一种，其生产和销售需要遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。这些法律法规涵盖了食品生产许可、食品安全标准、食品添加剂使用、产品标签标识等多个方面。

开元游戏近日，山姆会员店卤水拼盘被曝是保质期一年的预制菜、盒子顶部和底部两面有不同的标签。一石激起千层浪，“阴阳标签”引发网友的热烈讨论。对此，山姆方面回应称，为进一步提升会员的购物体验，现已将商品的标签位置进行了优化调整，让会员可以更清晰地了解商品的完整信息。

记者探访山姆会员店天河店，现场注意到这款产品仍在线上线下平台销售，而且不少消费者仍在选购。有消费者表示，产品本身问题不大，主要介意的是标注是否清楚，不能以“买现制菜”的本意买到的却是预制菜。

11月2日，山姆方面向广州日报记者回应表示，其得知这一情况后很重视，再次审核和回顾，该商品的标签符合国家相关法规要求，并表示“我们也已经与政府积极沟通和说明了此情况。为了进一步提升会员的购物体验，现已将商品的标签位置进行了优化调整，让会员可以更清晰地了解商品的完整信息”。

据悉，武汉一位消费者向媒体投诉其在当地山姆会员超市购买了一盒价值69.9元的卤水拼盘，盖子上提示在三天内食用完毕。但其回家吃了一半后发现盒子底部还贴有一个标签显示保质期为“12个月”。对此，山姆会员超市工作人员回复称，正面的分装日期就是解冻的日期，即解冻后分装。

当天，记者前往山姆会员店天河店探访时注意到，门店客流量依旧居高不下。值得关注的是，在线下门店熟食区域记者注意到，该款卤水拼盘仍然在售，但两个标签都已经贴在包装盒正面，分别注明了两个日期标签。盒子正面印刷显示“分装日期：2024年11月2日”，并提示在2024年11月5日或之前食用最佳，食用方法为“即食”，保存方法为“冷藏”，另一个标签印刷的生产日期为“2024年9月28日”，保质期为“12个月”，贮存条件为“-18℃及以下冷冻保存”，解冻日期、解冻后贮存条件和保质期为“见磅秤标签”。山姆会员商店App也能搜索到该款产品。

“这款产品还是挺好吃的，分量也够大，算下来倒不是很贵。”正在选购这款产品的李小姐告诉记者，其实只要标注清楚，他们也可以买单。但也有市民对此表示气愤，王先生表示，预制菜可以接受，但如果是故意换了包装假装成现卤的就很难接受。

“‘阴阳标签’现象，指的是在同一商品上使用两个不同的标签来表示不同的保质期信息，这种行为从消费者权益保护的角度来看是有问题的。”广东天穗（白云）律师事务所合伙人蔡夏莹律师告诉记者，这种情况可能导致以下几方面的问题。

此事曝光后，武汉市市场监督管理局于10月30日启动对山姆会员超市相关批次“冷冻卤菜”的质量抽检程序，明确要求山姆会员超市将相关批次带有正反标签的卤水拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行限期整改，以确保标签的明显性和准确性，避免误导消费者。

因此，她表示，虽然目前行业已有一些规定，但预制菜行业的标准体系仍需进一步完善。这包括食品安全标准、生产流程规范、产品标签标识等方面。

预制食品的保质期该怎么标注？如何保障消费者的知情权？业内人士表示，预制菜受储存方式的影响，生产日期和最佳赏味日期常有差异，消费者在购买熟食时，可留意包装标签，注意区分预制菜和鲜食，以及食用日期因储存方式而发生的变化。

蔡夏莹表示，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，生产者和销售者有义务提供真实、准确的商品信息。如果“阴阳标签”的做法被认定为故意隐瞒或提供虚假信息，那么可能违反了预制菜方面的法律法规——《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。据介绍，该通知是市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等六部门联合发布的文件，明确了预制菜的定义、范围以及食品安全监管的要求。