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如今，随着消费者对原生态食品的青睐，山野菜在市场上的需求量不断增加，这些来自大自然的馈赠已经发展成为平泉乡村旅游产业的重要组成部分。平泉市将山野菜作为农村文旅产业发展的重要切入口，开展“农民创收采摘季”“短途山野菜采摘游”等活动，不断延伸产业链条，助力乡村振兴。

用婆婆丁炸丸子、将山白菜和成馅儿……伴随着清脆的翻炒声，跃动的火焰将各类山野菜的清香交织在一起，鲜嫩的时令山野菜，在厨师的手中完成了“华丽变身”。香飘四溢、味道鲜美的野菜宴，引来了游客们的围观。唇齿留香的山野菜，成为了当地村民增收致富的“香饽饽”。

山西省阳城县财政厅政府采购网官方网盛夏时节草木旺盛，万物蓬勃，在河北承德平泉市，山野密林间山蕨菜、野鸡膀子等山野菜正式成熟，当地的村民也开始了特殊的“农忙季”。地道味美的山野菜，口感醇厚的野山菌，有机原生态的新鲜瓜果，在农家院里，到处充盈着“烟火气”，一顿现摘现炒的农家菜，吸引大批的食客前来品尝。