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纯净官方版无论是干核桃还是鲜核桃的营养价值和后期的存放条件密切相关。没有去壳的干核桃保存条件相对来说要求不是非常高,在室温下可以保存一定时间,一旦我们把壳去掉就很容易发生哈败。而鲜核桃因为水分含量较高,所以要严格控制好保藏条件,冷藏的条件下放一周左右,如果想长时间存放建议冷冻。
保持Omega-6和Omega-3这两种脂肪酸的合理比例,有助于降低血管炎症的发生可能,减少血栓形成,抑制“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的增加,改善血管内皮功能。而核桃中Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例为6:1,恰好是优质比例,符合人体需要。
核桃的优点:降低死亡风险,延长寿命;保护心脏、血管,降低炎症水平;帮助延缓衰老;改善肠道菌群;降低糖尿病风险;补脑健脑;助睡眠。
核桃中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,如Omega-3系脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。而“坏”的脂肪酸——饱和脂肪含量较少。这些“好”的脂肪酸,可以滋养脑细胞,增强脑的发育和功能。核桃中的锌、镁含量也比较高,常吃可以促进大脑发育。
核桃仁外层的褐色皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物,因此带有苦涩味,这些成分没有毒,完全可以放心食用。如果你想获得核桃中更多抗氧化成分,那就带皮吃。
一篇研究提到,大量食用坚果(尤其是核桃),与降低糖尿病风险有关,同时也能降低肥胖风险。因此,可以坚持定期食用(大约每天1次)坚果,作为预防肥胖和2型糖尿病的健康饮食的一部分。
核桃含有的多种维生素能帮助保持人体皮肤活性,延缓衰老。核桃中的维生素B和维生素E可防止细胞老化、增强记忆力和延缓衰老。
与不食用核桃的人相比,每周吃核桃超过5份(一份28克,约两三个核桃),可能对降低死亡率和延长寿命有最大好处。具体来说,与全因死亡风险降低14%有关,与死于心血管疾病的风险降低25%有关,并可以延长预期寿命约1.3年。
吃坚果时,如果吃到明显的苦味,请立马吐掉,并漱口!坚果里的脂肪容易“酸败”(特指不饱和脂肪酸发生氧化而分解),以及霉变,产生黄曲霉毒素。它的耐热性极强,炒熟了也不能分解。还是一种一类致癌物,具有较强的致癌性。
易倍体育娱乐官网但鲜核桃热量更低,且维生素C含量相比干核桃高出近10倍!同时,鲜核桃还具有水分和可溶性糖含量较高的特点,所以和干核桃相比,吃起来口感鲜嫩、香甜、不油腻,同时还可以为人体快速补充一些可溶性糖和维生素C。
研究人员表示,即使每周只吃几把核桃也可能有助于促进长寿,特别是那些饮食质量本来就不高的人。该结果与此前证实坚果对心脏代谢益处的研究一致。
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