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距西安肉夹馍“不远”,潼关肉夹馍与之齐名,二者主要区别在馍。与用嫩面发酵制成的白吉馍不同,潼关肉夹馍为千层饼,外观层次分明、纹理丝滑,常以热馍夹凉肉食用,酥脆度与掉渣量是食客们评判的重要依据。

平台登录入口官网官方有人称源自“肉夹于馍”,有人解释为“把肉夹在馍里”,也有说法是“馍夹肉”在当地方言中谐音“没夹肉”,因而得名“肉夹馍”。但不论它从何而来,“夹馍”吃法已与“老陕”们的日常密不可分,由此演变出“馍夹万物”的多元风味,正走出“馍都”西安,向四海去。

西安肉夹馍,又名腊汁肉夹馍,作为陕西经典肉夹馍组合,腊汁肉与白吉馍缺一不可。刚出炉的白吉馍身披“金圈、虎背、菊花心”,外酥里嫩,麦香十足,顺边横拉一刀,馍便轻松张口,此时将剁碎的腊汁肉夹入,再浇少许卤汁,一口下去馍脆肉糯,唇齿留香。

现年69岁的陕西省级非物质文化遗产项目“西安肉夹馍”代表性传承人廉守柱回忆,早在多年前出国创业时,他尝试用底格里斯烤鱼、土耳其烤肉等异国美食夹“祖籍”西安的馍,征服了当地友人的味蕾。在他看来,凭“馍夹万物”这一特点,肉夹馍可“行”万里。

因“热馍夹凉肉”的特性,潼关肉夹馍搭上了美食工业化的快车。截至2024年5月,陕西潼关县已建成肉夹馍工厂10家,生产线34条,日生产速冻饼260万个,并销售到美国、新加坡、日本、意大利、马来西亚等国家和地区。

2015年,美国《赫芬顿邮报》曾在推荐陕西肉夹馍时表示,“世界上第一个汉堡来自中国”。如今,不论“乘”着生产线上速冻饼坯出海的潼关肉夹馍,还是在汉堡面团中掺入中式油酥的“海外版”白吉馍,这口来自陕西的馍不惧众口难调,正积极“入乡随俗”,迎向四海食客。

“新加坡、荷兰、德国、法国……我们的学生已经带着陕西美食走向世界。”陕西旅游职业烹饪学院院长王新丽说,肉夹馍作为陕西美食的“金字招牌”,其传承与传播更具意义。“希望各地食客不仅品尝到陕西的美食风味,也能从舌尖感受这独一份的人文韵味。”(完)

不只廉守柱,“老陕”们深知“馍夹万物”的魅力。粉蒸肉与荷叶馍组合的笼笼肉夹馍咸辣兼备、肥而不腻;腊牛肉与饦饦馍的搭配,使腊牛肉夹馍的口感兼具筋道与绵软;毫不逊色于臊子面的臊子肉夹馍是宝鸡人的“白月光”;辣子夹馍则在渭南拥有独家“广告词”:“白蒸馍,夹辣子,一咬一个月牙子”……在“出海”前,陕西境内的肉夹馍早已形成各种“流派”,势均力敌。

但在多地的创造性加工下,“老陕”们仍会为青椒、洋葱等出现在肉夹馍里的“异物”激动陈词,夹什么、夹多少、怎么夹……关于夹馍的每一步,都牵动着他们的心。在“捍卫”正宗与否的同时,也有人更在乎这舌尖之味能传多远。

“只要在市场有售,受大众欢迎,就是一份美味‘夹馍’。”廉守柱虽坚守传统肉夹馍技艺,也乐见各“夹馍流派”的切磋与创新。他认为,每位食客都是美味“裁判员”,陕西美食正是凭百变、包容的特色扬名、远行。

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意大利新秀、2号种子辛纳战胜来自保加利亚的10号种子迪米特洛夫,在其网坛生涯中首次晋级法网男单四强。辛纳首盘抢占先机,通过破发以6:2取胜;第二盘他继续保持优势,以6:4再赢一盘;第三盘迪米特洛夫状态回升,将辛纳拖入抢七局,但辛纳在抢七局发挥稳定,没有再给对手新的机会,以7:6(3)取胜,并以3:0的总比分赢得全场比赛。

辛纳将在今年法网结束后取代德约科维奇的世界第一位置。辛纳今年以来竞技状态极佳,先后取得了澳大利亚网球公开赛、鹿特丹公开赛的男单冠军,在今年法网男单比赛中仅输了一盘。辛纳4日祝愿德约科维奇早日康复,也表示成为世界第一是每个人的梦想。

平台登录入口官网官方中新社巴黎6月4日电 (记者 李洋)当地时间6月4日,2024年法国网球公开赛进入四分之一决赛阶段。塞尔维亚名将、头号种子德约科维奇宣布因膝伤退赛,22岁的意大利新秀辛纳击败对手,晋级四强。

媒体普遍认为德约科维奇的膝伤是在3日与阿根廷选手塞伦多洛的比赛期间导致的。这场比赛第二盘时,德约科维奇膝盖不适并申请医疗暂停。尽管膝伤使竞技状态受到影响,德约科维奇仍坚持打满五盘,击败塞伦多洛,晋级八强。

德约科维奇当天通过社交媒体发布退赛声明,表示退赛是经过深思熟虑之后不得不作出的艰难决定。他确认自己的右膝内侧半月板撕裂,因此难以继续比赛。

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平台登录入口官网官方6月4日,甘肃天水,游客在麦积山石窟参观。麦积山石窟始建于十六国后秦时期,因延续时间长,造像数量众多、造型优美,被誉为“东方雕塑馆”,是中国四大石窟之一。(无人机照片)

FAQ

平台登录入口官网官方近日,中国航天事业合作伙伴家佳康在武汉开启了一场航天知识科普与航天品质肉品的大联动,不仅把祖国航天事业的伟大成就以及航天科学知识带进社区和校园,更把航天品质的安全肉品和积极健康的生活方式传递给亲子家庭,助力少年儿童培养健康的饮食习惯和强健的身体素质。

家佳康还在活动现场带来了“科学实验室”让孩子们沉浸式体验火箭推车、伯努利悬浮实验、蘑菇云炸弹等一系列精彩的科学实验互动,带领他们置身科学实验第一现场,在轻松愉快的氛围中学习基础航天科学原理,激发孩子们对航天事业的想象力和对科学的探索热情。

多年来,家佳康一直坚持将航天知识和航天品质肉品传递给怀揣着航天梦想的少年儿童们。5月31日,“安全童行,健康启航”家佳康航天科普训练营在武汉市育才怡康小学举办,来自武汉市的数十名社区代表和学校200余名学生参与现场活动,4000余师生在教室中通过直播共同观看。

作为航天品质的肉食产品,家佳康秉承航天“零失误”标准,对环境、饲料、养殖、繁育及加工进行“安全5道关,自养好品质”严苛管控,打造安全更健康的高品质冷鲜猪肉产品,无论是航天员还是需要摄入优质肉食的少年儿童们,都能让他们“一口就爱上”。

半个月前,家佳康开启了“安全童行健康启航”航天创意作品线上征集活动,来自武汉市70余个社区的631组亲子家庭,用创意菜、绘画、手工航天模型的形式,展现了属于他们的航天梦想。

获奖作品也在现场被一一展示,学校领导、家佳康品牌领导和王一分别上台为获奖家庭颁奖,鼓励他们关注航天知识,让航天、科技的梦想成为学生学习探索的内在动力。

航天员在太空的一天如何度过?航天员是如何选拔训练的?中国载人航天工程专家、太空中心教育部主任、航天女教官、航天科普专家王一的航天科普课程,生动还原航天员进入太空的完整过程,让孩子们对航天事业的好奇得到了权威的科学解答。

多年来,家佳康将航天精神注入企业文化,将严苛的航天“零失误”标准引入全产业链的每一个环节,未来仍将以安全更健康的航天品质肉品守护家庭餐桌,推动航天事业造福更多家庭。(完)

活动当天,获奖孩子们齐聚一堂,聆听载人航天工程专家王一现场讲授的航天STEAM课程,从中国火箭全家福的讲解,到指导孩子们动手组装水火箭发射器,在一系列“沉浸式”体验中,孩子们向往航天科技、向往飞天的梦想被彻底点燃。

在大家最感兴趣的航天食品环节,王一介绍道,航天食品首先要确保食材安全,其次要符合较高级别的营养标准,还要照顾到航天员口味及饮食习惯。而中国航天员的“太空饭”,除了种类繁多的罐头和面包等外,也能吃上热气腾腾的中式菜肴,比如今年春节的猪肉白菜馅饺子。

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