《规范》共包含13项具体措施,重点关注即食鲜切水果的制售流程,从经营场所、设备设施、切分操作、包装贮存、标签标识、销售配送等六个关键方面,提出了一系列具有操作性的指导建议。
该文件明确了经营者必须持有有效的营业执照等合法主体资格,操作人员需要定期进行健康检查并持有健康证明。在操作区设置上,要求鲜切操作台应专区专用,与其他原物料分离或分隔,以保证食品安全。同时,销售环境和设施需定期清洁,配备有害生物防治设施,确保无有害生物滋生。在原材料采购方面,要优先采购具有质量合格凭证的水果,并建立进货台账,保证原材料可追溯。
此外,为进一步提升消费者的购买体验,《规范》强调,根据产品特性和包装特点,鼓励商家设置最佳食用期限,确保消费者能够在最佳状态下享用这些即食鲜切水果。
其中,针对工作人员,《规范》要求其操作时应佩戴口罩,穿清洁工作服,戴清洁的发网或者工作帽,佩戴一次性手套,手套破损及受到污染时应及时更换,不应留长指甲、染指甲和涂抹香水等。
椒江铂金国际据安徽省市场监管局官网消息,一项针对即食鲜切水果行业的新规范——《池州市即食鲜切水果经营规范》(以下简称《规范》)近日出台。该《规范》旨在进一步规范即食鲜切水果经营行为,也是安徽省内首次出台类似规范。
另据重庆日报报道,针对即食鲜切水果新业态目前缺乏相关监管规范的实际情况,2024年1月,重庆市市场监管局在全国率先出台《即食鲜切水果经营规范》重庆市地方标准,聚焦原料使用、切分操作、环境卫生、人员健康、贮存展示、标签标识等风险点并提出技术要求,探索新业态监管模式,《规范》于今年3月5日正式实施。
《规范》特别强调,即食鲜切水果的现场制作应设立专门的鲜切操作台,确保与其他食品处理区域有明显的分区或隔离,以避免交叉污染。鼓励商家在销售即食鲜切水果时,提供详尽的产品信息,包括食品名称、原材料产地、分切时间、具体制作时间以及贮存条件等,以增强产品透明度。
澎湃新闻注意到,今年3月,重庆市长寿区也出台了《即食鲜切水果经营规范》。该文件主要适用于超市、便利店、水果专卖店、果切专卖店以及网络销售水果店等各类即食鲜切水果的经营者,涵盖了从术语定义到食品安全过程控制的全面要求。
网友评论更多
79鹤壁i
中水取水点自助加水设施 智能取水机 生态用...❪❫
2024-10-23 20:30:12 推荐
187****9775 回复 184****5766:再生水智能加水站 智能取水机 生态用水自助...❬来自新乡
187****4897 回复 184****1837:农村供水监测系统 农村饮用水安全管理系统 ...❭来自焦作
157****1290:按最下面的历史版本❮❯来自濮阳
13许昌531
水库灌区工程智能化软件 智慧灌区信息化管...❰❱
2024-10-25 03:11:52 推荐
永久VIP:城乡供水一体化 互联网+农村供水信息化管理...❲来自漯河
158****6268:商潮涌动 第三十七届中国钢结构企业赴日本...❳来自三门峡
158****3328 回复 666❴:研华工业主板AIMB-219震撼上市,搭载Intel ...❵来自南阳
94商丘pa
城市自来水供水管网漏损管控方案 供水管网...❶❷
2024-10-23 18:42:40 不推荐
周口fz:7018米!中国科学家又迎来历史性突破❸
186****3382 回复 159****1399:G7财长会砸了 日本欧盟都在盯着中国❹