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目前,山西省拥有食醋生产企业248家,规模以上企业19家,规上企业食醋总产量46.7万吨。除了醋产业,近年来,山西省还涌现出一批酱油、酱类、酱腌菜、腐乳等复合调味品生产企业,那么更大的产业规模,就需要更大的技术人才规模来支撑。
bc体育体育中新网太原9月13日电 (任丽娜)9月13日,山西省第一届食品工业行业(调味品品评师)职业技能大赛省级决赛在该省清徐县开赛。来自山西省6个地市、16家食醋企业的52名选手齐聚一堂,比武角逐,精彩上演一场舌尖上的味蕾之战。
调味品行业上游“牵”着农业农产品,下游“连”着食品加工业、餐饮业、零售业,是一个活力非常强的行业。醋作为调味品家族的重要成员,“山西老陈醋”又是四大名醋之首,是山西的金名片。近年来,山西食醋产业实现跨越式发展,迈出了醋业大省向醋业强省转变的步伐。
本次大赛由山西省总工会、山西省人社厅和山西省工信厅联合主办,山西省财贸轻纺烟草工会、山西省食品工业协会和清徐县人民政府承办。
本届大赛是山西省覆盖最广、规模最大、赛事等级最高的一次专业技能大赛,是调味品品评师作为新职业发布15年来,山西省首次举办的专业竞赛,并被确定为省级一类大赛。
大赛分为“理论知识考试”和“实际操作考核”两个环节,参赛选手将通过比赛,切磋技艺、交流互鉴,充分展示山西醋业优秀技能人才的风采风貌。(完)
本次大赛主题为“展示晋酿风采,技启新质未来”,旨在通过搭建竞赛平台,以赛促学,以赛促练,并通过竞赛选拔一批调味品品评师,特别是食醋类别品评专业技能人才,进而推动调味品品评技术的提升和行业高质量发展,以技能开启行业新质生产力的未来。
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