中国华电k1将于10月21日付息本报讯(记者何蕊)无添加剂、高蛋白、低脂肪……近日,一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜,上架后立马成为爆款,售卖高峰期需排队一小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的。
这款冰激凌配料表很特别,脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上,我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆,制成豆粉保存营养不流失,便于储存。”郭顺堂揭秘,团队利用植物性成分替代动物性成分,让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化,常规产品通常需要添加奶油,如果乳化不好,油和蛋白是分离的。”他说,大豆蛋白容易乳化,相当于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题,“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”
目前,农大食堂售卖的大豆冰激凌有黄豆和黑豆两种口味,售价不超过5元。郭顺堂介绍,“大豆奶酪也正在开发中,已经有厂家来寻求合作了。”未来大豆冰激凌还会推出可可、抹茶等口味,并有望走出校门,走向市场。(北京晚报)
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52新乐t
日本首相石破茂承诺提供超650亿美元新资金,支持本国芯片和人工智能领域发展🛹🛺
2024-11-26 00:24:07 推荐
187****8759 回复 184****7574:年轻人的情绪经济,撑起了成绩最好的一次双11🤖来自遵化
187****9245 回复 184****3218:看朋友圈有人说就去试了一下,美国《财富》杂志的中文版果然是河南口音!!!太地道了哈哈哈哈!!🤗来自迁安
157****7548:按最下面的历史版本🤺🤼来自武安
35南宫318
AI的正确打开方式:老师让学生们说出自己的梦想职业,然后用AI制作出了这些相片🥀🥁
2024-11-27 03:40:30 推荐
永久VIP:别迷恋平头哥,哥可不仅是一个传说~🥂来自沙河
158****3795:珠海驾车冲撞市民重大恶性案件造成35人死亡 43人受伤🥃来自涿州
158****7109 回复 666🥄:中央批准,开除高奕奕党籍🥅来自定州
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广东:全力以赴做好伤员救治和调查处置工作,举一反三开展问题排查整治🥇🥈
2024-11-26 14:45:05 不推荐
高碑店eu:国务院办公厅关于2025年部分节假日安排的通知🥉
186****1130 回复 159****7280:依法严惩驾车撞人者,守护好人民群众生命安全🥊