“我们家做海苔饼是从1958年,我妈妈那一代开始的,最初海苔饼只有面粉、芝麻、海苔、糖这4种原料。”该店铺负责人陈培鸟说,随着消费者需求的多元化,他们开发了各种口味的海苔饼,生意最旺的时候一天能卖出几万个。
走进该市“年龄最大”的海苔饼店铺,浙江省级非物质文化遗产——王天顺海苔饼第四代传承人王雄正往甜面粉里加入油酥,将其揉成面团后分成均匀小块,再把由海苔粉、白糖、冬瓜糖等混合而成的海苔馅包裹进去,制成饼状。静置片刻后的海苔饼经过烤箱烘烤,一出炉便香味四溢。
王雄受访时说,清光绪二十五年(公元1899年),王天顺饼店开业,主营临海三大糕点——马蹄酥、海苔饼和羊脚蹄,制饼手艺代代相传,“过去的海苔饼口味偏甜一些,是物资匮乏年代不可多得的甜品。如今人们追求低糖低脂,海苔饼的口味更清淡”。
在临海,谈及海苔饼,上至白发老人,下至垂髫少儿,鲜有没吃过的,大家都有自己心仪的店铺和口味。近年来,凭借产品创新、国潮包装设计等,传统中式糕点开始向年轻消费群体靠拢。海苔饼也不例外,一直在“更出圈”的道路上探索。
“年轻人不安于现状,有活力、有闯劲,必须给他们最大的支持,让更多创意落地。而对于我们自己来说,要把祖辈的技艺传承好,用最好的原料保证品质,让海苔饼的香味一直流传下去。”陈培鸟说。(完)
临海人为什么爱吃海苔饼?在台州地方文史研究者何薇薇看来,一种美食的出现和延续,往往跟地理环境和地方农作物有着紧密的联系,对于这座滨海城市来说,享用海洋的馈赠并不罕见。
陈培鸟的女儿陈晨怡出生于2001年,从电子商务专业毕业后,她将海苔饼作为创业的起点,设计了一批产品包装礼盒,在线上线下收获了消费者的好评。
“台州现存最早的一部总志——《嘉定赤城志》在南宋年间撰成,其中就有关于紫菜的记载,这是制作海苔的原材料。而在《台州府志》《临海县志》等地方文献中,也能发现当地对植物油的提取和食用有着丰富的经验和悠久的历史。”何薇薇说,最早的海苔饼,或许就是在这种环境下诞生的。
澳洲5官网开奖结果暑期旅游旺季即将到来,在浙江台州临海市紫阳街,熙熙攘攘的人流里,许多游客手中都拎着一袋筒装海苔饼,各家海苔饼店铺前的队伍或长或短,街头巷尾弥漫着面粉的清香和海苔的咸香。
腰果核桃海苔饼、瓜子杏仁海苔饼、黑芝麻海苔饼、糯叽叽海苔饼、茶酥海苔饼、抹茶海苔饼……在临海康鸟海苔饼店铺,海苔饼的馅料玩出更多花样,几位年轻人一一试吃后拍照打卡。
网友评论更多
24遵化t
在欧洲最大消费电子展感受“中国智造”活力🚲🚳
2024-10-24 00:54:02 推荐
187****3092 回复 184****4953:肯尼亚“网红”:希望更多人通过旅行看到中国的美丽🚷来自迁安
187****2044 回复 184****8771:“空间巨大、潜力无限”——服贸会外国参会者眼中的中国体育产业🚸来自武安
157****2812:按最下面的历史版本🚹🚺来自南宫
61沙河650
中国市场迎来更多非洲农产品(环球热点)🚻🚼
2024-10-26 11:50:18 推荐
永久VIP:中企为这里带来新活力🚽来自涿州
158****8971:多国民众共庆中国佳节 感受中国文化魅力🚾来自定州
158****9220 回复 666🚿:黎巴嫩卫生部修正寻呼机爆炸事件死亡人数为9人🛁来自安国
73高碑店in
海地油罐车爆炸事故死亡人数上升至31人🛂🛃
2024-10-26 0-1:22:42 不推荐
平泉bh:综合消息丨月明人尽望 相聚话团圆——庆中秋节活动在全球多国举办🛄
186****3840 回复 159****8109:越共中央总书记、国家主席苏林:越南将对华关系视为头等优先🛅