新田醋水豆腐制作技艺永州市级代表性传承人骆普军介绍,醋水是每年冬至用芥菜、白菜制作而成的酵素水。与传统豆腐相比,使用独特自制的酵素水制成的醋水豆腐,更软、更嫩,口感无涩、更结实,白豆腐块可抛起一尺落手不碎。
作为醋水豆腐原材料,新田大豆是国家地理标志产品,制出的醋水豆腐、豆浆、豆奶浓香四溢、风味独特。为助力百姓共同富裕,新田县开展大豆品种品比试验,筛选适合该县种植的高产优质品种,集成推广高产高效技术,提高大豆大面积单产水平。
立博网站中文版中新网永州6月26日电(骆新平 何珣 叶思思 )在湖南省永州市新田县金盆镇河山岩村的金盆湖富硒生态农业开发有限公司生产车间里,工人们正在制作新田醋水豆腐。
经过油炸,刚出锅的新田醋水豆腐犹如“小金块”。撒上一层盐或是辣椒粉,这些“小金块”便变成一道爽口的茶点。过去,新田醋水豆腐主要是当地农民在过年食用,平时也有小商贩制作,但产量小,一般在附近销售。
新田醋水豆腐制作技艺被列入湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其原料为硒含量丰富、蛋白质含量高的新田大豆,制作非常讲究,经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、凝固、油炸八道工序。
骆普军向制作豆腐经验丰富的村民请教的同时,不断创新,将醋水豆腐制作成微辣、麻辣等多种口味的休闲食品,通过代销、快递和冷链物流等销售全国。“目前,整个醋水豆腐加工车间每天生产近700公斤豆腐,带动当地32人就业,人均月工资在3000元以上。”骆普军说。
网友评论更多
88昆明y
英雄回家路这些细节看到泪目🅱🅾
2024-12-13 0-1:29:45 推荐
187****2647 回复 184****8592:88岁志愿军老兵再次吹响冲锋号🅿来自曲靖
187****4068 回复 184****3029:小心!出现这些特征表明有人试图或正在操纵你丨煤气灯效应🆎来自玉溪
157****6140:按最下面的历史版本🆑🆒来自丽江
81昭通997
自恋人格障碍(NPD)|个体自我实现的最大障碍就是自恋🆓🆔
2024-12-12 21:13:41 推荐
永久VIP: 我发现不缺钱又不缺爱的人,都有这1种“顶级心态”🆕来自普洱
158****5858:下属“倾诉”让领导“爆炸”?其实是关系升级的机会!🆖来自临沧
158****7233 回复 666🆗:逆商测试(职场版)🆘来自保山
68安宁gi
测你向往怎样的幸福生活?🆙🆚
2024-12-11 00:37:58 不推荐
宣威gi:测你能挡住手机的诱惑吗?🈁
186****6055 回复 159****7403:你内心的赌性有多大?🈂