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民以食为天,麻辣烫作为一种风靡全国的美食,最早起源于西南地区。而如今,因其麻辣鲜香、新鲜丰富的特色蘸料和食材,在西北的天水再次掀起一波热潮。

当天水麻辣烫走上“预制”之路,营养健康保留几分?对此,柴巍中表示,预制美食只要符合食品安全的要求,从原材料到加工、运输、配送、烹调等过程,运用好锁鲜、冷链配送等技术,是可以较好地保留营养成分的。

最后,辅以水煮的烹调方式,最大程度保留食材的营养成分,“但蔬菜的水煮时间不宜过长,叶子菜大概煮30秒到1分钟即可”,柯贤勇提醒。

而今年的天水麻辣烫一炮而红后,天水市秦州区及时成立“天水麻辣烫”协会,进一步规范麻辣烫的制作,要求各麻辣烫店食品要干净卫生。在保障游客“舌尖上的安全”之余,天水市秦州区商务局还表示:预计随着天水麻辣烫热度的持续攀升,该区其他食品企业的麻辣烫预制品生产线会陆续投产。

彩票购彩大厅登录这碗“网红麻辣烫”健康吗?“泼天的流量”之下,公众的营养需求是否同样得到了保障?为此,本报记者专访北京大学营养与食品卫生学教授、致公党北京市委会医疗卫生工作委员会委员柴巍中,国家体育总局运动营养师、民盟盟员柯贤勇,揭秘一碗网红麻辣烫的“正确打开方式”。

东西绵延约1700多公里,甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原的交汇地带,区域内地理气候多样,地区海拔高,日照充足,昼夜温差大,致使植物有机物富集充分、品质高,不仅孕育出了丰富多样的农产品,也使产品的营养品质得到了保障。

近年来,“以食汇友”成为许多城市的爆火秘籍。去年的“进淄赶烤”成功带火淄博,一时之间,“小葱配卷饼”的烧烤新吃法走红网络。大众对淄博烧烤的“钟情”,也让淄博烧烤门店如雨后春笋般,在全国多个城市中“冒”了出来。

柯贤勇曾在兰州生活过几年,这款街头小巷随处可见的平民美食,让他怀念至今,“天水麻辣烫之所以火爆,是因为它‘甘味’十足,麻辣烫里所使用的食材和调料,基本是甘肃本地优质农产品”,柯贤勇说。

“天水麻辣烫虽好,但油盐重,较油腻,且过于麻辣,易刺激肠胃,因此,在制作、食用麻辣烫时,要适当控制油、盐、辣椒等调味品的用量,同时需要合理选择和搭配食材。”柯贤勇建议道。

假期近百万人赴天水旅游,不少游客发出了“天水真的有1亿人”的夸张感叹,也让更多的游客望而却步。对此,柯贤勇分享,不到天水,大家居家也可以做一份“养生麻辣烫”。

养生之道,莫先于食始。“我国千百年流传下来的美食,大多都符合营养学的道理,麻辣烫也不例外”,柴巍中认为,中国居民平衡膳食宝塔将合理膳食的食物组成分成了五大类(五层),分别是谷薯类主食,蔬菜水果,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,奶类、大豆和坚果,以及烹调油和盐,“而一份麻辣烫就完全包含了这五大类食物,可以说是当之无愧的‘营养美食’。”

除此,“天水麻辣烫普遍使用的植物油还是当地历史悠久的胡麻油,风味独特,营养价值高,颇具特色。而胡麻油中的必需脂肪酸——α-亚麻酸含量更是高达50%以上,堪称‘陆地鱼油’。”柯贤勇介绍道,胡麻油不但对儿童、孕产妇、老人等特殊人群大有裨益,可以促进智力发育、延缓记忆力下降,其中含有的α-亚麻酸,还能调整血脂异常、抑制血小板聚集、防止血栓形成,具有多种生理和保健功能。

“营养均衡依靠长期的饮食习惯来决定,人体对营养的需求不能完全寄托在一种食物上,麻辣烫虽然符合多样搭配的营养美食的原则,但如果吃的太多,天天如此,也就脱离了科学饮食的原则”,柴巍中建议,食用麻辣烫,也要适可而止。

这种“甘味”不仅是当地人的最爱,也是外地游客评价一碗天水麻辣烫的“金标准”,柯贤勇说,“麻辣烫的‘灵魂伴侣’离不开麦积花椒、甘谷辣椒,更离不开定西马铃薯、定西宽粉、兰州高原夏菜、天水呱呱等一众食材。”

养生,离不开营养,在柴巍中看来,食品是载体,饮食是手段,营养才是核心,“人类不是为了饮食而饮食,而是通过饮食来摄取人体生命活动所需要的营养。”

在营养学这门“搭配学”的指导下,居家制作一份麻辣烫,可以按照2:1:1的比例,来搭配茼蒿、白菜等蔬菜、豆制品、蛋肉等富含蛋白质的食物,以及薯类、面条等主食。柴巍中提到,多样搭配是营养学的一大原则,但要尽量选择新鲜的蔬菜、肉类,少食用蟹肉棒、鱼豆腐等深加工的食材。

在食用麻辣烫的过程中,可以先吃蔬菜,直到二、三分饱,再吃蛋白质类食物到四、五分饱,最后吃一定量的主食,直到七、八分饱,柯贤勇说,“吃麻辣烫的时候,要尽量少喝麻辣烫的汤,减少非必要的油脂和钠的摄入。”

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电影《风流一代》以21世纪前21年为故事背景,讲述了一位中国女性如何沉默着经历了喧嚣的生活。值得一提的是,该片的拍摄周期同样历经22年,赵涛全程参与了由2001年至2023年间的拍摄工作。该片由李竺斌、潘剑林、兰周联合主演,周游、仁科、茂涛特别出演。

彩票购彩大厅登录中新网太原4月11日电 (记者 胡健)山西籍演员赵涛担任主演、贾樟柯导演的新片《风流一代》11日确认入围第77届戛纳国际电影节主竞赛单元,这是贾樟柯执导的作品第6次入围戛纳主竞赛单元,也是赵涛的第6次“戛纳之旅”。

2020年,赵涛被《纽约时报》评选为21世纪最伟大的25位演员(位列第八)。在表演工作之外,赵涛曾于东京国际电影节、釜山国际电影节、罗马电影节、上海国际电影节、德班国际电影节等多个国际电影节担任竞赛单元评审。(完)

赵涛出生于山西太原,于2000年开始从事电影表演工作。2006年,她主演的影片《三峡好人》获第63届威尼斯国际电影节金狮奖;2012年,赵涛凭借在意大利影片《我是丽》中的表现获第57届意大利电影金像奖(大卫奖)最佳女演员奖,成为第一个获此奖项的亚洲演员。

贾樟柯在社交平台发文表示,“新片《风流一代》入选戛纳主竞赛,感谢22年间一起拍摄此片的团队。”此间,“贾樟柯第六次戛纳主竞赛”冲上社交媒体热搜榜,网友对主演赵涛夺得“最佳女演员奖”寄予厚望。

此外,赵涛还凭借《山河故人》获第33届迈阿密国际电影节最佳表演奖,凭《江湖儿女》获第12届亚太电影大奖最佳女演员奖、第54届美国芝加哥国际电影节最佳女演员奖、2019年度美国国家影评人协会奖(NSFC)最佳女演员(第二名)等多项荣誉。

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据介绍,此次评选设立4个赛道,分别是“工业自动化”“智能制造”“智能机器人”“专精特新小巨人”,涵盖数字化、工业4.0、物流仓储、机器人等内容。评选由毕马威中国启动,旨在搭建起产业赛道的交流平台,助力具有竞争力、带动力、创新力的企业更好更快发展。

彩票购彩大厅登录中新网北京4月11日电 (记者 张素)“未来行业50榜单——智能制造科技50榜单”评选近日启动。主办方表示,希望通过评选促进智能制造领域的创新发展。

上述报告提醒,在技术颠覆、客户需求不断变化、隐私安全挑战及运营挑战等影响下,工业制造企业面临的市场正在快速演变。制造企业可以开发一系列基本能力,打造智链企业。

业内人士认为,智能制造有助于推动制造业高端化、绿色化发展,是“数智”时代的关键引擎。近日发布的《智能工业企业未来展望》报告显示,预计到2025年,数字赋能型服务占制造企业服务收入的72%。

“随着工业4.0时代的来临,制造业正在经历数字化、智能化的转型升级,标志着物联网、云计算、人工智能、虚拟现实、增值制造以及机器人等的无缝融合。这种融合会大大提高信息透明度,实现运营成本大幅降低以及灵活高效的制造与产品开发流程,同时促进商业模式的创新。”毕马威中国工业制造行业审计主管合伙人马于翀说。

FAQ

此次山花节期间,当地将陆续开展风筝演绎、千人美食宴、桃园祈福、摄影采风、青年联谊等系列活动,大力发展“赏花经济”,为游客呈现多彩纷呈的文旅体验,让山水的颜值、文化的底蕴转化为发展的动能。

当天,以“相约固原向春而行”为主题的百名记者采风活动也正式拉开帷幕,胭脂峡及老龙潭则成为此次采风活动第一站。在为期三天的活动中,来自陕西、甘肃、内蒙古、宁夏等多地媒体记者及自媒体达人将赴固原市各地寻赏花打卡点、赏醉美花海、品养生美食、唱六盘花儿、晒幸福笑脸,共赴一场春天的约会,全面营造赏山花、品美食、晒文旅的火热氛围。(完)

彩票购彩大厅登录中新网银川4月11日电 (记者 李佩珊)4月11日,八方游客齐聚位于六盘山脚下的宁夏固原市泾源县胭脂峡,与春天相约、与花海相伴,参加“踏‘泾’彩之旅 赏胭脂桃花 寻浪漫春天”宁夏六盘山山花月暨泾源县山花旅游节活动启动仪式。

当天,胭脂峡景区正式开园,推出免去首道门票的优惠活动,迎来了2024年的第一批游客。来自全国各地的游客走进景区,在绿意朦胧的春日光景中,纵享春日踏青的游玩乐趣。

胭脂峡因春秋时期“焉支”部落居住于此而得名,又因美丽传说胭脂仙女下凡在此沐浴而灵动神奇。峡谷东险西奇、南绣北绝,在大自然的神功雕塑下,奇峰怪石竞相突起,神姿妙态栩栩如生。沿着胭脂河顺流而下,一路流泉飞瀑、碧波荡漾,山水环绕、曲径通幽,处处让人感受到“山涧通幽处,光景一时新”的自然之美、秀丽之美。

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