家庭作坊里,刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的,控制好煎饼的薄厚、均匀程度,没有个五六年下不来。”
优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子,浸泡一定时间和熟饭配比,同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀,磨制成摊制煎饼的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。
这对夫妻每天能制作五六百张煎饼,最多时一天便可收入千元。大客户下单时,这对夫妻还需要提前排产,当地很多村民和他家一样,将摊煎饼变成主业。
“窝集口煎饼,配料和火候是有特点的。”过去十年间,王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺,应该保护和传承下去。”(完)
现在,窝集口村从事煎饼产业的达200多户,每年加工生产煎饼千余吨。其间,煎饼的品种也不断丰富,产品远销北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂,村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火,10多个煎饼鏊子同时运转,每天能生产不同口味的煎饼300多斤。
“窝集”为满语,意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”,钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗,被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。
电子游戏软件清晨的窝集口村炊烟袅袅,早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史,摊煎饼的传统手艺家家都有。
网友评论更多
86可克达拉l
优信烧钱迅猛,滴答出手搭救🈷🈸
2024-12-09 18:52:21 推荐
187****4539 回复 184****7011:中美大语言模型竞逐:全球视角下的机遇与挑战🈹来自昆玉
187****6623 回复 184****7737:在美欧找工作更难了吗?🈺来自胡杨河
157****7664:按最下面的历史版本🉐🉑来自石家庄
12唐山973
“希音村”如何抓住快时尚供应链?🌀🌁
2024-12-09 13:17:56 推荐
永久VIP:德拉吉力图让欧洲走出自身困境🌂来自秦皇岛
158****4681:改革企业税政策比关税对美国更有益🌃来自邯郸
158****3230 回复 666🌄:台风“摩羯”重击海南:巨灾保险能否填补损失缺口?🌅来自邢台
63保定bf
Lex专栏:美的上市正逢其时🌆🌇
2024-12-10 20:28:51 不推荐
张家口tn:“忍不住者”与“忍住者”:中国人的维权困境🌈
186****4750 回复 159****9815:德国应该聆听德拉吉的建议🌉