jin金山

记者了解到，北京市怀柔区近年来大力培育乡村咖啡产业，特色“村咖”正在不断萌生壮大，目前已有百余家村咖遍布全区13个镇乡，形成极具怀柔特色的精致消费场景，以咖啡为媒的商农文旅融合消费场景初具雏形，给足消费者情绪价值和心灵补给。(完)

“与去年举办的首届‘村咖’大赛不同，今年的比赛在赛制设置、评委人选方面，都更加趋于专业化，这是对选手专业技能的肯定，将促进怀柔区‘村咖’主理人进一步提升专业职业技能水平和服务意识。”怀柔区咖啡产业服务协会会长徐鹏媛介绍。

在她看来，采用虹鳟鱼、板栗等怀柔本地特色食材作为主要原料。通过创新产品，满足客人探索尝鲜的需求，同时也让来自各地的客人们认识怀柔特产和怀柔美食。

红栗子咖啡距离红螺寺很近，距离慕田峪长城也不远，开业一年已成为怀柔区新晋网红“村咖”。主理人葛晓丽介绍，栗子蒙布朗蛋糕、栗子拿铁、栗子冰淇淋是店里的主打产品，目前特别设计推出了虹鳟鱼酱咖啡蛋、咖咖南瓜酸奶碗等新品。

咖啡节期间，怀柔区同步推出咖啡、简餐、民宿、景区、怀柔文创等多种消费场景，串连渤海镇、杨宋镇、雁栖镇等多条村咖主题打卡线路。

不仅有专业技能切磋，还有思想碰撞。“大咖面对面”交流会上，咖啡行业“大咖”和怀柔“村咖”齐聚一堂，分享经验，为怀柔乡村咖啡产业的持续发展建言献策、共绘蓝图。

板栗咖啡、虹鳟鱼酱咖啡蛋、咖咖南瓜酸奶碗……咖啡展和怀柔生活展上，62个参展商展出了特调咖啡、餐饮烘焙、咖啡设备、怀柔村咖、文创周边等多个主题的商品，创新制作并首发推出多款极具怀柔特色的咖啡与甜品供游客品尝。

“充分发挥怀柔特色消费及资源要素，为商家搭建交流互鉴平台，孕育、发展出一批’村咖+’休闲消费新业态，向市民游客展示极具怀柔风味特色的‘村咖’文化，提升乡村消费氛围，全面激发区域消费活力。”北京市怀柔区商务局相关负责人介绍。

除现场展示，在场商户还开启了线上销售渠道，为游客提供更多更快更全面的消费体验，实现线下品尝联动线下线上购物的消费形态。

这些参展商中，90%的商户在怀柔活动中首次出展。懿嘉咖啡、红栗子咖啡、亲然大山咖啡、tm咖啡等怀柔“网红”村咖品牌悉数亮相。

本次活动由怀柔区商务局、怀柔区农业农村局、怀柔区人力资源和社会保障局、怀柔区渤海镇人民政府共同主办，为期两天。19日开幕当日，怀柔区咖啡产业服务协会正式成立，将搭建全新合作和培训平台，整合多方优势资源，引领怀柔区乡村咖啡产业加快发展，这也是全市首个区级咖啡协会。

傍晚的长城脚下，一场星光音乐会让咖啡与音乐在夜空下浪漫邂逅，共同成为连接人们与怀柔之间的情感桥梁，体验“有一种生活叫怀柔”的惬意时光。

jin金山中新网北京10月20日电 (记者 杜燕)咖啡展、生活展、村咖大赛、“大咖面对面”交流会、星光音乐会……19日，慕田峪长城脚下，北京怀柔长城咖啡节暨第二届怀柔“村咖”大赛在渤海镇北沟村开幕。60余家乡村咖啡店主理人及众多行业大咖齐聚一堂，比拼提升咖啡制作技能、交流分享咖啡从业经验、传播普及咖啡文化，呈现出一场视觉、味觉、听觉盛宴，市民游客沉浸式体验乡村消费新场景。

tm咖啡是怀柔开设较早的“村咖”之一，了解到今年“村咖”大赛的赛制后，主理人卢婷第一时间报了名。“tm虽然是家’村咖’，但设备、物料都是顶尖的。我们想通过比赛与同行交流学习，更重要的是证明我们的技术实力同样一流，咱村咖也很专业。”卢婷说。

“从中间注入水，停留两秒后绕圈……”今年的“村咖”技能大赛，吸引来自全区的50余位乡村咖啡师同场竞技。大赛包含初赛手冲咖啡和决赛拉花咖啡两个环节，通过咖啡感官呈现、图案完成度、美观度和创意性等综合评判，评选怀柔“村咖”工匠、怀柔“村咖”达人、怀柔“村咖”能手三个奖项。