朱士恩曾担任农业部教材建设专家委员会委员，对动物科学专业主干课程《动物繁殖学》的建设和教材建设倾注大量心血，先后是“北京市精品课程”、“国家级精品课程”负责人；主编、参编了《家畜繁殖学》《动物生殖生理学》《动物繁殖生物技术》《养牛生产学》《牛繁殖实用新技术》《动物繁殖学》等教材或专业性著作；培养博士生26人、硕士生44人、博士后2人，指导国内外高级访问学者15人，在国内外期刊发表科研论文200余篇。

他曾任中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会理事长、中国畜牧兽医学会常务理事、中国科协决策咨询专家库专家、中日韩第四届动物繁殖学术交流会主席、《中国畜牧杂志》副主编、《中国农业科学》《畜牧兽医学报》《Journal of Reproduction Development》等杂志编委；曾主持国家农业生物重大专项、国家“863”、国家自然基金及省部级科研项目多项，获北京市、教育部科技进步奖等多项省部级成果，享受国务院政府特殊津贴；荣获中国科协“全国优秀科技工作者”、“中国畜牧兽医学会先进工作者”、“首都劳动奖章”和“中国农业大学先进工作者”等荣誉称号。

公开资料显示，朱士恩，男，1956年10月出生，汉族，天津宁河人，1982年毕业于天津农学院畜牧兽医系，先后在天津农学院、天津市北辰区畜牧兽医站工作；1989年赴日本留学，获日本爱媛大学博士学位；1995年在中国农业大学从事博士后研究，1996年11月留校任教，历任副教授、教授、博士生导师，动物遗传育种与繁殖系副主任，动物繁殖方向学科带头人。

696体育首页10月21日，中国农业大学动物科学技术学院发布讣告称，优秀的中国共产党员，著名动物繁殖专家，中国农业大学动物科学技术学院退休教师、动物繁殖及胚胎生物技术学科带头人朱士恩教授，于2024年10月20日7时37分因病在北京逝世，享年68岁。

朱士恩致力于动物繁殖学领域教学、科研和社会服务工作四十载，引领了动物配子与胚胎低温生物学及冷冻保存技术研究，为我国胚胎移植技术发展作出了重要贡献。