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这是中国小吃店“馍”(Mo Sarpi)视频号中记录的场景。“馍”(Mo Sarpi)建立于2016年,在当地拥有很多忠实粉丝。近日,店铺创始人刘红卫和联合创始人王丽英接受中新社记者连线采访,讲述如何在米兰掀起买“馍”热潮。

sm体育最新下载地址在意大利米兰华人街,一家中国小吃店门前排着长队。玻璃橱窗后的操作间里,厨师捞出刚煮好的腊汁肉,切成肉燥,现烙的白吉馍从中切开,填入肉燥后再淋上肉汁,这馍酥肉香的肉夹馍,吸引食客们在路边大快朵颐。

刘红卫是“80后”,他2005年前往意大利,从事中餐业近20年。“我曾经营了十几年传统中餐馆,8年前进军小吃领域。在此之前,虽然米兰一些中餐馆的菜单上有中国小吃,但还没有一家小吃专门店。”

王丽英介绍,米兰华人街上的店铺每天能卖几百个肉夹馍,中午十二点到下午两点半之间顾客最多,要是赶上周末,销量更大,还有很多食客从很远的地方专门赶来吃肉夹馍。

刘红卫说:“这四款产品两荤两素、两热两凉,我们还根据当地人的口味调整配方,比如制作腊汁肉时去掉了一些香料,顾客还能自主选择肉燥的肥瘦程度以及是否加入辣椒油;春卷不用油炸,薄薄的饼皮里是新鲜的沙拉和鲜嫩的虾肉,搭配上柠檬汁和橄榄油,口感清爽,层次丰富。”

在刘红卫看来,相较于传统中餐,新中餐更注重标准化、连锁化和品牌化,具体而言,标准化可以确保每道菜品达到一定的质量标准,连锁化可以通过规模化经营降低成本、提高效率,品牌化可以提升中餐的知名度。

“这太有趣了,想学包包子!”“‘中式汉堡’吃起来很有幸福感!”很多当地的美食博主前来探店,在社交媒体平台上发布短视频,他们的评价也为店铺带来了更多人气。

几年间,“馍”(Mo Sarpi)已经在意大利罗马、都灵、那不勒斯、普拉托等城市开店,连锁店也开到法国、德国、罗马尼亚、西班牙等国。“馍”(Mo Sarpi)还两度被意大利知名美食杂志“红虾”(Gambero Rosso)评选为明星街头小吃。

“好的产品是自带流量的。”王丽英说,全透明厨房成为顾客拍照打卡的热点,他们一边品尝美食,一边用手机记录下制作过程并分享到网上;同时店铺也在各大社交媒体平台开通账号,每周还会做直播,积累了不少粉丝。

刘红卫表示:“不同于‘大而全’的传统中餐馆,我们的店铺具有‘小而美’的特点,面积一般20到60平方米,有3到4名员工,不设置堂食,人均消费10欧元以下,经营模式可以线上线下同时进行。”

在刘红卫看来,从因地制宜的食材到不断完善的产品,从始终如一的味道到精益求精的服务,这些都是品牌能赢得本土客户的原因。“未来想踏踏实实做好每一份小吃,让中国小吃在海外引领‘新食尚’。”(完)

烧水、和面、拌馅......每天早上八点,员工们到店备餐,十点半准时开门迎客。刘红卫称,店里选用优质食材,所有食品现场制作,操作间是全透明的,顾客能看到包包子、打春卷皮、洗面筋、蒸凉皮等全过程。

店铺建立之初,刘红卫在选品上下足了功夫,他尝试过很多小吃品类,不断调试优化,最终保留了四款当地人接受度高、容易标准化制作的产品——肉夹馍、包子、春卷和凉皮。

“馍”(Mo Sarpi)也会参加米兰国际食品展、米兰国际手工艺博览会等展会,宣传中国小吃。刘红卫说:“记得在一次展会上,一位从意大利热那亚来的小伙说他一天吃了6个肉夹馍,还有一位陕西籍侨胞表示肉夹馍让他一口‘回到’西安。”

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水利部6月12日组织会商,分析研判旱情形势,发布干旱蓝色预警。指导相关地区精准范围、精准对象、精准时段、精准措施,密切关注旱情变化,滚动会商研判,强化供用水形势分析,科学精准调度流域骨干水工程,加强黄河干流抗旱水量调度,发挥大中型灌区抗旱主力作用,因地制宜采取应急调水、打井取水等措施,全力保障灌溉用水,确保群众饮水安全以及规模化养殖和大牲畜用水安全。

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FAQ

陈斌华当天就ECFA相关议题多次回答记者提问。尤其针对台当局诉求经世界贸易组织机制商谈解决相关问题,他说,其目的是将台湾问题“国际化”,“我们的态度很明确,此路不通”。

sm体育最新下载地址中新社北京6月12日电 (杨程晨 徐雪莹)台当局领导人发表“5·20”讲话向“台独”靠拢,持续引发两岸关系负面效应。国务院台办12日举行例行新闻发布会,就胡歌赴台、“踩线团”延期等近期热点话题予以回应。

4月底,大陆宣布了推动两岸人员往来正常化及各领域交流正常化的有关安排。反观民进党当局,至今未解除赴陆旅游“禁团令”。陈斌华说,民进党当局罔顾民意和岛内业界诉求,拒绝解除“禁团令”,是在粗暴剥夺台湾民众的正当权益,严重侵害台湾旅游业界的利益。

就大陆方面进一步中止《海峡两岸经济合作框架协议》(ECFA)部分产品关税减让,国台办发言人陈斌华说,与ECFA有关的任何问题都可以在“九二共识”基础上,通过两岸协商予以妥善解决。但如果赖清德当局罔顾民意,甚至制造更多问题,我们支持有关部门依据相关规定研究采取进一步措施。

针对英伟达执行长黄仁勋日前称“台湾是世界上最重要的国家之一”,发言人说,大陆民众、网民已纷纷对此言论表达强烈不满。台湾从来不是一个国家,过去不是,今后更不可能是。这是国际社会普遍共识和国际关系基本常识。

至于原定6月10日出发的福州赴马祖“踩线团”是否临时叫停,国台办介绍,该活动因行程冲突决定延期举行,具体日期确定后会通知台方。陈斌华说,大陆一贯支持包括两岸旅游在内的两岸各领域交流合作,乐观其成。

台防务部门负责人日前声称,任何飞航实体未经许可进入12海里“空、海域”,可以下令行使“自卫权”。陈斌华对此表示,台湾是中国的一部分,何来所谓“自卫权”?民进党当局妄想给我们捍卫国家主权和领土完整的正义行动“划线设禁”,是不自量力。

发布会介绍了大陆演员胡歌赴台参加文艺交流的情况,陈斌华说,“宝总到宝岛”,将为青年朋友提供难得的交流机会。消息一经公布在两岸互联网上引起热烈讨论。

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