传统的港式咕噜肉是香港的平民美食，厨师李梦常选用高品质的伊比利亚黑毛猪为原料，以苏打水调配面糊，将猪肉油炸得松脆喷香。色如琥珀的酸甜汁裹上酥脆的菜品，升级版的港式咕噜肉一经推出大受欢迎。李梦常说，咕噜肉的制作应该在传承中创新，但酸甜的味道和香脆的口感是永远不会改变的。

pg模拟器官方网站港式咕噜肉是香港酒楼及港式茶餐厅常设的粤菜菜式，深受港人喜爱，如今流传最普遍的做法是菠萝咕噜肉。咕噜肉通常会使用猪的梅头肉，将猪肉切件腌味，然后沾上生粉，放进油锅炸至金黄色，“咕噜汁”则以番茄酱、山楂、砂糖、菠萝汁煮成，配料有青红椒、洋葱、猪油渣等，将炸好的肉连同配料和咕噜汁炒成，一盘汁红眼亮，酸甜适口的咕噜肉就出锅了。