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秋冬季是山楂、柿子、黑枣等成熟上市的季节，这些果实中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。鞣酸可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白会和食物中的果胶、纤维素等成分聚合成团，形成胃石。

3个月前，杭州一位25岁的姑娘小慧在体检时查出患有胆囊结石。近日，一次吃饭时，小慧一连吃了4只清蒸大闸蟹。饭后不久，她突然感到上腹部隐隐作痛，半个多小时后疼痛加剧。

这样的“秋冬限定”美食，不止张先生一人喜欢。进入秋季，很多人都会买酸甜可口的山楂品尝，不少网友曾发文称，自己大量食用山楂后出现胃部不适↓

进行胃镜和结肠镜检查后，医生发现，张先生的肠道很健康，但胃里却出现了一个5*8cm的结石。这么大颗的结石究竟是怎么来的？

球盟会体育买球47岁的张先生近半个月感觉食欲不振、腹胀、恶心，发现腹痛加剧并有黑便后，张先生怀疑自己“患上肠癌”，紧急来到医院就诊。

根据各项检查结果，结合小慧患有胆囊结石的既往病史，医生诊断她正是急性胰腺炎。医生表示：“患有基础疾病的人群应避免过量进食螃蟹，小慧正是吃了大量的蟹黄、蟹膏，导致重症急性胰腺炎发作。”

《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃300~500克水产品，平均每天吃40~75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得不解馋，健康成人可酌情食用不超过2只。

医生表示，是否产生结石在很大程度上受个体差异和食用量影响，而且通过脱涩处理的山楂，鞣酸含量会降低。对健康的人而言，即使产生少量鞣酸蛋白沉淀物，也可随着胃肠蠕动排出体外。但秋冬季，进食高鞣酸食物仍需多加注意。