身处鱼米之乡,粽子融入了浙江人的日常饮食,本土化创意十足——嘉兴海盐黑猪肉粽子,从养殖场直通餐桌;湖州特色“鱼粽”,滋味鲜香;金华火腿粽子,层次丰富、口味独特。
当老字号引领新时尚,粽子,已从地方小吃化身特色产业。有行业报告显示,2024年,中国粽子市场总量增幅将达到8%,首次突破百亿元人民币大关。从地域分布上看,浙江有粽子企业1061家,稳居全国第一位。
故乡,是游子一生的底色。不论对金庸,还是其笔下的江湖儿女,抑或今日追求端午“仪式感”的现代人,粽子里包裹的,总有一味乡情。
定居嘉兴嘉善的袁亚娟是一位“台湾媳妇”,对她来说,小时候吃嘉兴粽子,后来和台湾婆婆学做台湾粽子,两种粽子各有特色,都是经典的“古早味”。两岸端午习俗相似,情谊也互通。
“大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、梅干菜粽等老口味‘江湖地位’稳固,这几年推出的高汤粽也很受欢迎。我们门店的粽子都是现包现煮,用最新鲜的粽子,创新再现原本前店后厂的老传统。”嘉兴一老字号粽子企业董事长邵建国说,在本地人心中,老底子味道始终占据一席之地。
聚力体育直播上港亚冠生长于浙江嘉兴的金庸,曾在书中写到三只粽子。一只由宁中则赠予令狐冲,饱含养育之情;一只由程英裹给杨过,传达爱慕之意;一只由双儿包给韦小宝,追忆江南之味。
北方粽子喜甜,蜜枣白糖最佳;南方粽子爱咸,咸蛋黄、五花肉更易拔得头筹。“甜咸之争”、口味之别背后,粽子产品不断迭代升级:冰皮粽子、冰激凌粽子等满足尝鲜的味蕾,结合外国口味的XO酱粽子、咖喱粽子受到许多消费者青睐。交汇碰撞中,粽子的时尚内涵日渐丰富。
“端午节是世界级非遗,我们希望将粽子作为一种表达方式,把中国传统文化融入其中,让文化、品牌、品质三者环环相扣。”吴大星还观察到,当前,年轻人对传统食品兴趣浓厚,在文化传承方面也有更多新思路,可以成为老字号焕发新生的“主力军”。
“年轻人的消费观更注重彰显个性、取悦自己。通过探店直播、推出跨界新品、创新包装设计等方式,自然会为品牌带来流量。”嘉兴某老牌粽子企业副总经理徐炜认为,场景化销售、增添情绪价值,是老品牌吸引年轻消费者的两大“法宝”,创新“玩法”才能跟上时代。(完)
聚力体育直播上港亚冠在哪下载安装?聚力体育直播上港亚冠好用吗?
作者: 东莞 🏠
网友评论更多
11深圳l
中信建投,透露五个关键点!被泄露项目将被重点关注?曾有投行人发过类似内容,流量有限🏐🏑
2024-10-24 02:33:00 推荐
187****9539 回复 184****6476:人民日报:内需潜力不断释放(年中经济观察)🏒来自清远
187****9020 回复 184****1929:共和党参议员:拟起草法案,要求政府5年内持有多达100万枚比特币🏓来自韶关
157****1764:按最下面的历史版本🏔🏕来自河源
58梅州761
福耀玻璃回应美国子公司被搜查:配合调查 已恢复正常作业🏖🏗
2024-10-22 08:40:47 推荐
永久VIP:这些“世界遗产”来自中国🏘来自潮州
158****3633:美媒:美官员透露,戈兰高地遭袭后,拜登政府担心以色列和真主党会爆发全面战争🏙来自汕头
158****7785 回复 666🏚:86亿,雷军又要IPO了?🏛来自揭阳
71汕尾ju
一个体育生,揭开了中信建投哪些不可告人的秘密?🏜🏝
2024-10-24 15:11:01 不推荐
惠州xp:特朗普称自己若当选将炒掉SEC主席 会找热爱加密货币的人监管🏞
186****3190 回复 159****7651:A股不相信爱情?前7个月12只A股大股东闹离婚,分手费超63亿🏟