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据介绍，兰州是甘肃省省会，地处丝绸之路要道，历史上汇聚了多种文化和民族，兰州拉面的制作技艺吸收了回族、汉族等多民族的特点，是西北地区饮食文化的代表。

当晚中心为学员准备了牛肉汤面和凉拌面两种兰州拉面风味。中心厨艺老师龙玮还从选材、炖煮、调味等方面讲解了牛肉汤及拌面浇头的制作要点。学员还现场学习了凉拌什锦菜制作。

ued邮箱中新网柏林10月24日电 当地时间23日，“品味兰州拉面”烹饪课在柏林中国文化中心举办，吸引了十多位热爱中国美食的德国学员参与。

学员们表示，这次厨艺课程让他们体验了中国西北地区的特色美食，激发了他们对探索不同地域中餐的兴趣，更让他们感受到中国饮食文化的博大精深和各地域美食的丰富多彩。(完)

中心特别邀请中国留学生吴诗轩担任厨艺老师展示拉面绝活。他从和面开始，细致讲解了面粉的选择、水和面的比例以及揉面的技巧，同时示范了拉面过程。学员们纷纷动手尝试。