❕y66y6英亚❖
y66y6英亚中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。
另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)
❗(撰稿:灯塔)「今日篮球速递」男篮世界杯-日本逆转委内瑞拉 中国直通奥运仅存理论希望
10-22光凯迅❣
「新华网」习近平复信史迪威将军后人
10-23巨川❤
「澎湃新闻」卸任四川省卫健委主任后,48岁敬静重回华西
10-22江腾维❥
「第一军情」中国早有布局,新疆沙漠长出深海大虾,骚操作让日本猝不及防
10-22扬弘讯❦
「财联社」9月1日起多家全国性银行再下调存款挂牌利率 调降幅度10-25个基点
10-22跃龙❧
「环球网」国防部回应何时解决台湾问题
10-22万全❨
「大皖新闻」跨省履新的他,被任命为副省长
10-22校服❩
「新京报」商务部:取消全部对华加征关税,有利于中美两国,有利于整个世界
10-22鞋尚梦乡y
「光明网」凌晨突发!6人全部遇难
10-23益浩扬u
「每日经济新闻」颜宁、石正丽等确认为院士候选人
10-21凯华洋❪