尊龙阿扎尔

 

尊龙阿扎尔

🍱尊龙阿扎尔🍲     

如今,很多华二代、华三代在中餐行业崭露头角。沈岱曦说,华裔新生代有更广阔的职业选择,对餐饮业也有自己的想法,小时候他们看到父辈在中餐馆没日没夜地辛苦工作,现在致力于改变这种情况。

沈岱曦说:“1992年巴塞罗那奥运会的举办,将中餐业发展推向高潮,那时巴塞罗那的大街小巷里,一家家挂着红灯笼的中餐馆热闹红火。但随着奥运会的结束和中餐业自身存在的一些问题,中餐馆‘关门潮’也随之而来,中餐业经历了一段艰难时间。”

沈岱曦说,早年间中餐业者担心当地人接受不了正宗的中餐,迎合他们的口味,改造出一套“老外版中餐”,其特点是菜品操作简单、模式单一。“以至于过去很长一段时间里,在很多当地人印象里,中餐是快捷和廉价的代名词。”

沈岱曦表示,华裔青少年对住在国的文化和习俗更了解,知道市场上需要什么,他们为餐馆明确品牌定位,通过社交媒体找流量,请当地知名的设计师进行装修,打造出一家家具有“网红”潜质的新式中餐馆,相信未来他们将为巴塞罗那中餐业带来更大的发展。(完)

尊龙阿扎尔“巴塞罗那中餐业在风雨中发展起来,如今已经有足够的底气征服当地人的味蕾。”西班牙巴塞罗那中餐业协会会长沈岱曦近日接受中新网记者连线采访,讲述巴塞罗那中餐业转型发展的历程。

不同于“老外版中餐”,“新中餐”突破了传统中餐理念,不断吸纳和融合住在国的食材和烹饪方式,在追求地道口味的同时,也注重菜品的摆盘和呈现。“如今‘新中餐’已广泛地被当地食客所接受,有很多经营‘新中餐’的餐馆在西班牙开起来,也有很多老牌中餐馆向‘新中餐’方向转型。”沈岱曦说。

1958年,巴塞罗那第一家中餐馆大华饭店建立,开创了巴塞罗那中餐业的历史。随着时间的推移,华人移民靠“三把刀”(菜刀、剪刀和剃刀)在西班牙闯出了一片天,其中菜刀代指的就是中餐业。西班牙的中餐业者凭借自力更生、吃苦耐劳的精神,推动中餐业不断发展。

他说:“在推广‘新中餐’的过程中,华裔青少年更多地运用新的管理模式和营销方式,把在学校学到的管理经验用在餐馆经营上,同时注重吸纳当地员工。”

后来,随着中餐在海外认知度和认可度的提升,巴塞罗那中餐业在2005年前后进入快速发展阶段。沈岱曦表示,发展体现在饭店设备特别是后厨设备的优化,中餐业者合法经营和卫生安全意识大幅提升,以及餐厅装饰中更多地展现中华文化元素。

巴塞罗那中餐业持续高速发展的同时,也面临着厨师短缺、成本上升、利润下降等问题。谈及如何应对这些问题,沈岱曦建议,中餐业者可以积极学习国内餐饮业的模式和经验,进一步完善供应链和管理体系;积极发挥行业协会和相关组织的功能,并以此为平台加强交流;在推广中餐的同时也要注重传播中餐文化,助力文化交流。

“除了体现中华文化元素的现代中餐厅和大型快餐连锁得到快速发展,特色火锅、拉面馆、饺子馆等小餐饮后来也如雨后春笋般在巴塞罗那涌现,让当地民众耳目一新,一些中餐馆甚至出现排队就餐的现象。”沈岱曦说。

🍳(撰稿:琼海)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

91人支持

阅读原文阅读 6460回复 2
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 娇铭志🍴LV5六年级
      2楼
      北京特大暴雨,是因为厄尔尼诺结束了?🍵
      12-07   来自万宁
      1回复
    • 🍶吉纳LV5大学四年级
      3楼
      溺水后打电话报意外险,接待员直接称呼我“死者”🍷
      12-08   来自东方
      3回复
    • 典南🍸LV9幼儿园
      4楼
      短短60秒里,奥运再次迎来“开幕”?🍹
      12-09   来自五指山
      3回复
    • 涛隆LV1大学三年级
      5楼
      中俄朝打出5枚洲际导弹,朝鲜的“背后高人”,终于浮出水面?🍺
      12-07   来自成都
      8回复
    • 悠然🍻🍼LV3大学三年级
      6楼
      我就是大!不服也得忍着!解放军宣示中国将改变与美西方对话逻辑|第1674期🍽
      12-08   来自广元
      2回复
    • 易晖LV8大学四年级
      7楼
      延期至2123年,英美都不想放手……🍾
      12-09   来自绵阳
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #美国大选已无悬念?7大摇摆州全线翻红,关键时刻,特朗普亮底牌#

      脚下乐园

      2
    • #一机四型,沈飞“鹘鹰”正式更名,中国第二款隐身战斗机正式亮相#

      魅力之足

      1
    • #航天飞机在中国复活,美国淘汰十三年的装备,被我们拿了起来#

      悠然娇美

      4
    • #432票压倒式通过!不许大陆收台再度响起?解放军当众宣示中国主权

      发泰禾

      7
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注尊龙阿扎尔

    Sitemap