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目前在国际上,发酵蛋白食品层出不穷。美国一家公司利用微生物制造乳清、酪蛋白等,模拟出真正的牛奶,并推出首款生物制乳蛋白冰淇淋。英国一家公司利用发酵蛋白技术进行食品开发,先后上市了健身蛋白粉、发酵蛋白“肉”汉堡、香肠、肉卷等产品。

为了让生物技术更好地服务于未来食品的研发生产,乔建军认为,首先要建立完善的法律法规体系,制定针对生物技术食品的专项法规,明确其定义、分类、标识等要求,为监管提供法律依据。同时要加强监管力度,建立健全生物技术食品的监管机制,包括审批、备案、抽检等环节,确保产品符合安全标准。

“未来食品是指利用现代科技对食品进行创新和改造后,能够满足人类对食品安全、营养、口感等方面需求的食品。”天津大学化工学院教授乔建军认为,高技术、全营养、智能化、可持续将会是未来食品的显著特点。

首先,新型生物技术产品可能存在未知的健康风险,需要通过长期和全面的研究,来评估其对人体健康的潜在影响。此外,生物技术的使用可能增加微生物污染风险,需要采取有效的控制措施。

法规与监管不完善也是生物技术应用于食品领域的一大挑战。当前,关于生物技术食品的法规和标准尚不健全,需要制定和完善相关法规,确保食品研发和生产符合规范。同时,监管部门需要加强对生物技术食品的监管力度,确保安全性和合规性。此外,生物活性物在生物制造过程中可能会遇到的市场准入难题也不容忽视。

从二氧化碳合成淀粉,到二氧化碳精准全合成糖,近年来,应用合成生物技术产生了多项重磅成果。广受关注的人造蛋白、人造肉、人造脂肪、人造奶等,也都离不开合成生物技术。

牛宝体育 中国 官方网站日前,韩国延世大学的科学家们开发了一种将米粒、纳米涂层和动物细胞整合在一起的新食品成分。这类由植物和动物成分组合形成的混合食品,具有发展成为未来食品的巨大潜力。如果这一成果走向商业化,可以提供一种更实惠、碳足迹更小的蛋白质替代品。

“合成生物技术还可以通过改造微生物,提高食品的生产效率和质量。例如利用工程微生物群落改变传统发酵食品生产方式等。”李德茂说。

“不过,机遇与挑战并存。”乔建军认为,生物技术在未来食品的研发和生产中将面临安全性、经济成本、监管法规标准等诸多方面的挑战。

细胞培养技术是未来食品研发的另一重要技术。通过模拟动物体内的生长环境,科学家可以在实验室培养出与真实肉类相似的细胞培养肉。这种肉类不仅口感接近传统肉类,而且可以避免传统畜牧业带来的环境污染等问题。乔建军说,细胞培养肉的生产不需要大量土地和水资源,也不产生温室气体排放,具有更高的可持续性。此外,细胞培养技术还可用于生产特定的人体所需蛋白质或营养成分,为个性化营养定制提供可能。

“尽管这些食品的商业化进程尚待进一步推进,但其在口感、营养价值和环保性方面的优势已经得到广泛认可。”李德茂介绍,发酵蛋白中的蛋白含量高达40%—80%,且不含胆固醇。利用发酵蛋白制作的鸡肉,在口感、香味等方面的仿真度可达85%左右。

此外,经基因工程改良的作物品种,也已经在一些地区进行试种和推广,如抗虫棉、抗旱稻等。这些作物不仅能够提高产量和品质,还能减少对化学农药和化肥的依赖。

“技术的不成熟以及经济成本也是限制生物技术应用于食品领域的重要因素。”李德茂认为,传统生物技术产品的研发和生产通常需要大量的资金投入,导致产品价格较高,难以普及。因此,需要通过技术创新和降低成本等措施,来推动生物技术食品的商业化进程。

中国科学院天津工业生物技术研究所研究员李德茂介绍,未来食品研发是一个多学科交叉领域。其中,合成生物技术、细胞培养技术、酶工程技术、发酵技术等生物技术,在未来食品的研发中扮演着重要角色。这些技术的应用,使未来食品的研发更加高效精准。

发酵工程也是食品生产中常用的生物技术。乔建军介绍,在未来食品研发中,发酵工程可以用于生产益生菌、抗氧化剂等各种功能性食品成分。这些成分可以帮助人类改善肠道健康、增强免疫力、延缓衰老等。

此外,在食品安全领域,基因检测技术可用于追踪和控制食品中的有害微生物和污染物,生物传感技术可以快速检测食品中的有害物质,提高食品安全检测的效率和准确性。

根据市场研究机构发布的数据,全球食品与农业技术及其相关产品市场规模正在稳步增长,预计未来5年将保持8.42%的年均增速。与此同时,相关平台发布的食品饮料行业报告显示,57.4%的消费者表示,在选购食品饮料产品时会选择低脂、低糖、低钠、低卡产品,34.4%的消费者选择滋补膳食类等功能性食品饮料。这些数据都展现了未来食品的光明前景,人们的消费需求与未来食品的特性不谋而合。

“以替代蛋白为例,目前发酵蛋白最具发展前景。”李德茂解释,这种微生物蛋白以葡萄糖、淀粉、糖蜜、合成气、二氧化碳等为底物,利用微生物发酵方式生产蛋白。

生物技术在未来食品开发中展现出巨大潜力和多方面优势。例如生物技术可以提高农作物的生长速度和产量,并增强其抗病虫害的能力。科学家可以通过生物技术改良植物品种,将一些具有抗虫、抗病、抗旱的基因片段导入农作物中,使农作物能在恶劣环境中存活,减少化肥和农药使用量,在保护生态环境的同时满足人们对高品质食品的需求。

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进一步,研究发现,肿瘤微环境中的乳酸可诱导Ch25h以及细胞因子IL-4/IL-13通过转录因子STAT6调控Ch25h转录。累积的25-HC在巨噬细胞溶酶体聚集,并与胆固醇竞争结合溶酶体定位的信号蛋白GPR155,以抑制mTORC1活化。通过增强AMPKa活化,使得转录因子STAT6第564位丝氨酸磷酸化以增强STAT6的转录活性,促进巨噬细胞产生更多Arg1和抑炎因子。在巨噬细胞中,敲除Ch25h可逆转TAM的免疫抑制功能,阻断多种皮下肿瘤的发展,并伴有肿瘤组织中增强的T细胞浸润和活化及高表达免疫检查点PD-1。因此,anti-PD1单抗联用可以增强抗肿瘤效果。

牛宝体育 中国 官方网站巨噬细胞响应病原微生物感染,能够分泌促炎细胞因子和干扰素等清除病原,能够响应肿瘤微环境或细胞因子IL-4/IL-13的刺激,表达抑炎细胞因子和精氨酸酶(Arg1)以消耗微环境中的精氨酸,阻断T细胞增殖和杀伤肿瘤的功能。胆固醇代谢物是细胞膜和细胞器膜的重要成分,可以调控细胞增殖、迁移和炎症等功能,而胆固醇紊乱则与多种疾病相关。前期,研究发现7-脱氢胆固醇积累可以促进一型干扰素产生,这与胆固醇抑制干扰素的功能相反。胆固醇氧化生成25-羟基胆固醇(25-HC);进而,25-HC氧化产生7a,25-羟胆固醇。25-HC和7a,25-羟胆固醇在自身免疫性疾病系统性红斑狼疮(SLE)病人外周血中升高。7a,25-羟胆固醇通过结合和激活巨噬细胞表面的G蛋白偶联受体EBI2,抑制多种趋化因子和炎症因子的表达,减轻SLE发病。然而,胆固醇代谢如何调控肿瘤相关巨噬细胞(TAMs)的免疫抑制功能与分子机制尚不清楚。

该团队利用3种免疫抑制型巨噬细胞,即细胞因子IL-4和IL-13刺激的M2型巨噬细胞、肝癌细胞系Hepa1-6条件性培养基孵育的巨噬细胞、实体肿瘤组织中分选的TAMs,筛选胆固醇代谢酶的表达水平,发现胆固醇25-羟化酶(CH25H)均被诱导高表达。既往研究已证实感染促进CH25H高表达,将胆固醇氧化为25-HC,以阻断病毒通过膜融合的方式入侵宿主细胞。该研究发现M2型巨噬细胞、TAMs以及肿瘤组织中氧化固醇25-HC的水平升高。scRNA-seq通过分析已发表的数据发现,多种实体肿瘤组织中MARCO+TAMs或LYVE1+TAMs高表达CH25H,且与肿瘤病人预后负相关。

综上所述,靶向胆固醇氧化酶CH25H促进“冷肿瘤”向“热肿瘤”转变,并联合免疫检查点以提高肿瘤免疫的疗效。该团队提出了将氧化固醇和胆固醇定位在溶酶体以及二者相互制衡以调控巨噬细胞命运的概念,同时将胆固醇氧化酶CH25H和氧化固醇25-HC从感染领域拓展到肿瘤免疫治疗领域。

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论文通讯作者、农业农村部环境保护科研监测所研究员王林告诉记者,研究发现,11个冬小麦品种在镉铅生物可给性及健康风险指数上存在显著基因型差异,即基因组成不同的个体在相应指标上存在差异。研究人员利用这些差异,优选出健康风险最低、籽粒中镉铅浓度最低的小麦品种“山农16号”。

牛宝体育 中国 官方网站小麦镉铅污染严重威胁人体健康。生物可给性即农产品中重金属被人体吸收的潜力,是衡量小麦镉铅污染对人体健康造成风险的重要指标。然而,目前小麦镉铅生物可给性的基因型差异及关键影响因素仍不明确。

FAQ

租赁价格上,坚持租户可负担、企业可持续。对保障性租赁住房租金初次定价和调价涨幅实行“双控”,初次定价在同地段同品质市场租赁住房租金的九折以下,后续调价每年涨幅最高不超5%,稳定保障对象预期。

另一方面,持续开展专项活动,助力推动高水平人才高地建设。聚焦应届毕业生群体,推动开展2024年在沪应届高校毕业生安居保障专项活动(暨保障性租赁住房进校园第三季),将定向提供一批租金可负担、长期稳定的保障性租赁住房,让高校毕业生便捷租到好房,安身安心安业。同时,对毕业6个月内暂未就业的,可以凭毕业证申请保障性租赁住房。

申请服务上,坚持便捷高效。建设住房租赁公共服务平台,并依托“随申办”APP,不断优化“我要租房”应用场景功能,保障性租赁住房申请对象最快可以实现当天申请、当天审核、当天入住。截至3月底,“随申办”保租房专题服务页面累计访问量近2300万人次,日均访问量约4.6万次。

同时,聚焦非居住存量房屋改建保租房项目如何适用民用水电价格问题,在市发改、水务等相关部门有力指导,以及供电、供水企业的大力支持下,创新机制加以推进解决。截至目前,对存量的237个非居改建项目,已完成50%的民用水电计价改造,预计上半年所有项目可全面完成,届时承租这类租赁房的新市民、青年人的支出负担将进一步降低。

户型设计上,坚持“小户型、全功能、悦生活”,努力做到“小而美”。同时,不断完善配套设施,根据新市民、青年人的需求特点增配社区食堂、洗衣房、教育培训、运动场地等服务设施和共享空间,用心打造青年友好型租赁社区。

据王桢介绍,上海聚焦新市民、青年人的实际需求,充分挖潜,今年一季度新增建设筹措2.6万套(间)、供应1.9万套(间),分别完成全年目标任务的37%和38%。自2021年国家出台保障性租赁住房政策以来,截至2024年一季度末,上海已累计建设筹措各类保障性租赁住房49.1万套(间)、供应30.4万套(间),分别完成“十四五”规划目标任务的82%和76%。“十四五”规划的保障性租赁住房的“施工图”正逐渐变为“实景画”,新市民、青年人的安居体验正在不断改善。

筹措方式上,坚持多主体供给、多渠道保障,积极通过租赁住房用地新建、集体经营性建设用地新建、利用企事业单位自有闲置土地新建、商品住房项目配建、产业项目配建、非居住存量房屋改建等多种方式,持续增加保障性租赁住房供给。

牛宝体育 中国 官方网站4月23日,上海市住房和城乡建设管理委员会副主任、上海市房屋管理局局长王桢做客“2024上海民生访谈”时透露,今年,上海将围绕深化完善“一张床、一间房、一套房”多层次租赁住房供应体系,有序做好保租房建设筹措和供应,并将聚焦应届毕业生群体推动开展专项活动,定向提供一批租金可负担、长期稳定的保租房。

规划选址上,坚持供需匹配、职住平衡理念,重点在新城等人口导入区域、产业园区及周边、轨道交通站点附近布局。已上市供应的项目中,外环以内的房源接近40%,外环以外的房源基本上也都在租赁需求较为集中、生产生活便利、交通便捷的区域。

一方面,有序做好保障性租赁住房建设筹措和供应。会同各区、各有关部门按照年度目标任务,抓好项目建设筹措。同时,指导出租企业根据区域需求、市场变化等情况,合理安排项目供应规模和时序,促进保障与市场协调有序发展,保持租赁市场运行平稳。

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