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始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

兰州牛肉拉面作为“中华老字号”，蕴含着深邃厚重的文化底蕴，凝结着甘肃劳动人民的创造和智慧，“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，成为民众喜爱、市场认可的独特传统美食，承载了甘肃人的匠心与梦想。

甘肃省商务厅厅长杨小平提出，举办兰州牛肉拉面大赛是弘扬工匠精神、推动地方特色美食发展、繁荣消费市场的重要举措。本次大赛的成功举办，必将全面提升兰州牛肉拉面行业从业人员的技能水平和职业荣誉感，加速推动兰州牛肉拉面走进千家万户，走向祖国大江南北、世界各地。

168图库黑白图区记录中新网兰州7月2日电 (记者 丁思)历时9个月，以“匠心传承、融合创新”为主题的甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉拉面大赛于2日在兰州落下帷幕。此次比赛经过市州初赛、省级复赛、最终决赛，赛出了技术能手，选出了行业新秀，展示了兰州牛肉拉面独一味、好中好。

当日，兰州牛肉拉面行业协会会同甘肃省餐饮烹饪行业协会评选出了“兰州牛肉拉面10大品牌企业”和“兰州牛肉拉面50家星标店”。

决赛现场，60名选手纷纷拿出自己的看家本领和独门绝技，通过笔试、实操等环节的比拼，最终产生一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名，“技能之星奖”30名。成绩排名第一的选手可按照程序申报甘肃省“五一劳动奖章”，成绩排名前20名的选手可按照程序申报甘肃省“技术能手”和“技术标兵”。

近年来，甘肃省委、省政府重视兰州牛肉拉面产业发展，出台政策措施，加大支持力度，大力推动兰州牛肉拉面产业加快发展，在提升兰州牛肉拉面品牌影响力的同时，着力推动兰州牛肉拉面“走出去”。兰州牛肉拉面已经成为带动就业、促进增收和助力乡村振兴的重要产业。

此次比赛由甘肃省商务厅、甘肃省人社厅和甘肃省总工会联合举办，旨在弘扬兰州牛肉拉面文化，培育挖掘兰州牛肉拉面技能人才，打响兰州牛肉拉面品牌，推动兰州牛肉拉面产业高质量发展，助力乡村振兴和富民兴陇。

目前，甘肃省约有5000多家兰州牛肉面店，年营业额约120亿元，从业人员5万多人。兰州牛肉面在中国开店约5万家，遍布各个省份；在美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等50多个国家(地区)开店约600余家。(完)