“这留香瓜真是名不虚传，一口咬下去，清甜的汁水瞬间爆开，吃完后连唇齿间都留有淡淡的香气，仿佛夏日里的一缕清风。”一位来自北京的游客在品尝了留香瓜后赞不绝口。国内外游客们在品尝烤全羊时，搭配这些喀什清凉解暑的特色水果，不仅中和了羊肉的油腻感，更让喀什特色菜肴的口感层次更加丰富。

举办喀什水果节美食市集，也代表着喀什当地企业对上海市民的回馈。来自莎车县的白珍珠企业从一个每天处理30吨小麦的小作坊，经过32年的发展沉淀，成为如今日处理小麦400吨的大工厂，它的成功发展离不开上海援疆的支持和帮助。“上海援疆如同坚实的后盾，对企业的发展给予了高度关注和大力支持。”白珍珠农业的负责人伊穆兰·艾尼瓦尔说道。

王金年8月9日，“2024新疆喀什水果节美食节”在上海浦东东方明珠城市广场举办开幕式活动并开启三天美食市集。活动由上海市商务委员会、上海市人民政府合作交流办公室、喀什地区行政公署指导，上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、新疆喀什地区商务局主办。

活动现场，游客还能见证喀什传统铜器锻打、木器雕琢等非遗技艺的精湛，感受喀什匠人精神的传承与坚守。十二木卡姆的悠扬旋律和顶碗舞的精彩演出，为这场市集活动融入丰富的非遗文化色彩，吸引了众多游客驻足观赏。

上海援疆莎车分指王作懋副指挥长表示：“莎车分指正在加快将消费帮扶从传统农副产品领域向农副产品和非遗文创领域并举的方向转变。此次带来的艾德莱斯丝绸等服饰与箱包产品，巧妙融合了传统元素与现代审美，展现了莎车非遗文化的创新与时尚魅力。”