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f49.cn金彩网食品保鲜业普遍使用光动力失活(PDI)产生活性氧灭菌的冷杀菌法，产生的Ⅱ型活性氧对食品中的微生物灭活十分有效，但其杀菌效果会受到氧气浓度、细菌类型和自身结构的影响，设计改进Ⅱ型光动力杀菌材料具有重要价值。

研究团队介绍，该研究通过双配体策略，研发了新型光动力金属有机框架，卟啉具有膜破坏能力，甘草酸铵则能抑制细菌膜合成，两者协同抗菌。研究人员充分利用甘草酸铵的特性，增强卟啉在缺乏光照和氧气条件下的杀菌效果，大幅提高了Ⅱ型活性氧的产量。在实际应用中，鸡毛菜的货架期被延长了5天以上、生鲜鱼片的货架期被延长了3天以上。