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不管是坚定的素食主义，还是将素食作为日常饮食的调剂，不可否认的是，在当下的中国，成为一名素食者比过去要容易得多。一方面是素食餐厅数量快速增长，一方面是菜品味道不断丰富。李丹说，厨师们高超的烹饪技艺让素食同样色香味俱全，自然会征服越来越多的“中国胃”。

对此，吉林大学第二医院胃肠内科及消化内镜中心副主任魏丽娟表示，作为一种饮食方式，素食确实对健康有多种益处，但也存在一些潜在的营养挑战，并非每个人都适合素食为主的膳食结构，应根据个人体质情况而定。(完)6月14日，第二届拉萨锅庄舞大赛决赛在宗角禄康公园举行，比赛共有12支队伍参赛。比赛中，选手们身穿鲜艳的藏族传统服饰，伴随着欢快的歌声，踏着有力的步伐，时而旋转，时而跳跃，舞姿热情奔放，举手投足间展现出锅庄舞的独特魅力。

长春市民李丹每周都会带着8岁的女儿到家附近的素食自助餐厅吃饭。但她吃素的原因与孙小雨不同，在她看来，平日里大鱼大肉吃多了，需要换换口味，荤素平衡更有益健康。“对我和女儿来说，素食是日常饮食的一种调剂。”

该餐厅老板王裕宁是长春最早开设素食餐厅的人之一。她介绍，餐厅菜价亲民，开业8年来，日均客流量增长到了千人左右，其中最大的变化，是这两年年轻人明显增多了。

极速电竞燕麦片、烤红薯、植物酸奶、菠菜薄饼......30岁的孙小雨时常这样安排自己一天的饮食，没有一点荤腥。三年来，他已习惯了清淡素食生活。

观众们围绕在舞台周围，不时发出阵阵喝彩和掌声。每一支队伍都展现出独特的舞步和风格，竞相展示他们的技艺和团队默契。在此次拉萨锅庄舞比赛中，达孜区代表队脱颖而出，荣获冠军，他们的表演赢得了全场观众的热烈掌声和评委们的一致好评。(谢牧）

在中国，像孙小雨这样喜欢吃素的年轻人越来越多。据报道，我国选择素食的人已经超过5000万。2022年度《中国植物饮食产业报告》中提到，我国的素食产业年产值已经突破425.8亿元，产业链的上中下游有效链接，供需进入旺盛期。

记者所在的长春市，现有近50家素食餐厅。从中餐到西餐，从日本料理到印度菜，素食都有一席之地。在正餐与快餐之外，在甜品、咖啡等细分业态中也都有素食生长空间。