目前,农大食堂售卖的大豆冰激凌有黄豆和黑豆两种口味,售价不超过5元。郭顺堂介绍,“大豆奶酪也正在开发中,已经有厂家来寻求合作了。”未来大豆冰激凌还会推出可可、抹茶等口味,并有望走出校门,走向市场。(北京晚报)
pluschat安卓下载追星本报讯(记者何蕊)无添加剂、高蛋白、低脂肪……近日,一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜,上架后立马成为爆款,售卖高峰期需排队一小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的。
这款冰激凌配料表很特别,脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上,我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆,制成豆粉保存营养不流失,便于储存。”郭顺堂揭秘,团队利用植物性成分替代动物性成分,让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化,常规产品通常需要添加奶油,如果乳化不好,油和蛋白是分离的。”他说,大豆蛋白容易乳化,相当于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题,“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”
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10曲阜c
习近平给浙江省丽水市景宁畲族自治县各族干部群众的回信😧😨
2024-12-08 03:57:10 推荐
187****1970 回复 184****4162:新闻8点见丨中国对3国试行免签政策;韩国电池厂大火监控录像公开😩来自邹城
187****6504 回复 184****7035:菲参议院针对美军方抹黑中国疫苗举行听证会 中使馆回应😪来自新泰
157****9696:按最下面的历史版本😫😬来自肥城
97邹平295
高考志愿填报服务,是救星还是贩卖焦虑?😭😮
2024-12-10 03:42:33 推荐
永久VIP:跨越潮白河、京冀间新通道,厂通桥预计9月底具备通车条件😯来自郑州
158****1426:嫦娥六号返回器开舱😰来自开封
158****1128 回复 666😱:受贿2116万余元,山东省委第十三巡视组原组长岳德川获刑12年😲来自洛阳
81平顶山jh
人类星际远征的未来,从嫦娥六号在月球背面挖土开始😳😴
2024-12-09 20:29:46 不推荐
安阳hu:苹果的AI不是AI,这正是我最期待的地方😵
186****9124 回复 159****1185:承认吧!你讲的一堆道理,根本管不住孩子😶