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三十多年前，刚到福建宁德工作的习近平，创造性地提出“大食物观”。他在1992年出版的《摆脱贫困》一书中写道：“过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”

2013年，党的十八届三中全会通过《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，其中提出：聚焦解放和发展农业生产力，探索农业现代化发展的新路径。

在2017年中央农村工作会议上，习近平总书记阐述了新时代大食物观的内涵，总书记说：“现在讲粮食安全，实际上是食物安全。老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。”

南宫28平台新发地商户王惠东回忆，习近平总书记在讲话中特别强调民生商品的产销保供，“当时总书记提到粮、油、肉、蛋、奶、果蔬，后边专门还加了一个‘菌’字，总书记对产品的丰富性非常重视”。

中国式现代化，民生为大。在推进中国式现代化的新征程上，坚持大农业观、大食物观，是守护人民群众舌尖上的安全和幸福，满足人民群众日益增长的美好生活需要的应有之义，是中国式农业农村现代化“看准了”的必由之路。

减少主食摄入、增加副食摄入，注重食物种类多样性和营养搭配。现在，蛋奶果蔬菌等这些一直被我们称作“副食”的食物，也逐渐成了老百姓餐桌上的“主角”。

统计数据显示，截至2022年6月，我国食物总消费量从1978年的每人每年515公斤，增长到每人每年超过1400公斤。城乡居民人均原粮消费，由1978年每人每年近248公斤，下降到130公斤。