云游易导官网登录中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。
另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)
网友评论更多
26晋州q
《和微胖女孩谈恋爱的100个好处》♥♦
2024-11-21 12:37:28 推荐
187****9838 回复 184****7120:拥有一个学霸男友,是什么体验?♧来自新乐
187****6608 回复 184****9451:这些隐藏的行业黑话,把多少年轻人忽悠瘸了?♨来自遵化
157****2836:按最下面的历史版本♩♪来自迁安
76武安538
3万块的大尺度课程,内容不堪入目…♫♬
2024-11-23 03:53:25 推荐
永久VIP:重庆出租车快还是战斗机快?♭来自南宫
158****7625:被「爆菊」?被围观「拉屎」?吴签的「看守所生活」到底有多苦?♮来自沙河
158****1481 回复 666♯:情侣接吻时,第几秒伸舌头比较好?♰来自涿州
98定州at
你知道的关于近视的那些知识,可能全错了!!!♱♲
2024-11-22 10:00:40 不推荐
安国ku:以色列提以黎停火条件,美官员都看不下去♳
186****5403 回复 159****4239:中共中央国务院:探索对大国工匠、高技能人才实行年薪制、股权激励等♴